為了不讓菜感到失望，第一個條件是雞油菌的正確選擇。 有人會說：選擇什麼，簡單的科學，來到，收集，帶入或在市場上購買。 但是，如果你不是一個世襲蘑菇採摘者，而且你不經常去森林，你應該注意一些問題。
- 雞油菌是一種纖維狀真菌，所以最好將大型標本留在空地上，它們的味道不會是最令人愉快的。
- 無蟲的雞油菌不會發生，但腐爛的雞油菌會碰到，所以我們仔細收集蘑菇。
- 最後，我們還記得蘑菇採摘者的主要規則：我不確定真菌 - 不要把它切斷，在聚集地附近不應該有垃圾填埋場和工作企業，因為最好是保持飢餓而不是毒害自己。
越簡單越好
烹飪經典 - 雞油菌，土豆炒，烹飪食譜可能會有所不同，但這裡沒有必要混淆和打斷森林蘑菇添加劑的味道。
配料：
- 易碎的白色土豆 - 6-8個;
- 洋蔥 - 2個。
- 新鮮雞油菌 - 1升密集罐裝;
- 未精製的無異味植物油 - 30毫升;
- 鹽 - 味道;
- 新鮮研磨的白胡椒 - 在刀尖上;
- 蒔蘿 - 6-8分支。
準備
我們通過蘑菇分類，去除碎片並浸泡在冷水中。 一般來說，在油炸蘑菇之前，最好稍微留一點爪子，所以它們會變得更加多汁。 切割腿部的尖端，損壞的邊緣（如果有的話），並沿著腿部將真菌切成2-4個部分。 用乾淨的水充滿並煮沸四分之一小時。 如果有任何疑問，可以用洋蔥煮沸（如果有毒蘑菇，洋蔥會變黑）。 之後，將雞油菌扔到漏勺中，讓它流失。 洋蔥被清理並切成細長的羽毛或半圈。 我們把油暖好，放上蘑菇。 當水分從他們身上蒸發時，加入射線並一起煎至金黃色。 正如你所看到的，製作洋蔥炒雞油一點都不困難。 接下來，馬鈴薯清洗，通常的方式切割和分別炒。 攪拌，鹽，胡椒和服務，撒上草藥。
關於選項
當然，雞油菌炒蘑菇不僅與金土豆完美結合。 在餡餅中，您可以放雞蛋炒雞蛋。 為了準備填充物，我們根據以前的食譜準備蘑菇，我們冷卻並添加煮好的切碎的雞蛋。 這種美味和非常令人滿意的餡料與 酵母麵團 完美結合 ， 並且在開菲爾或乳清上製備麵團。
添加味道
當然，沒有人會爭辯說，添加了奶油或酸奶油的蘑菇，有更細膩，奶油味道。 奶油好的雞油菌 - 重要的是要記住，奶油不需要煮，否則菜將與腫塊。 所以我們在最後一刻倒入奶油，熱身並立即將蘑菇從火中移除。 但更加美味的油煎雞油與酸奶油，我們將導致鑑賞家的食譜。
配料：
- 新鮮的小型真菌 - 2個大號手柄;
- 洋蔥，持久 - 200克;
- 黃油無鹽“農民”，例如 - 50克;
- 酸奶油家 （購買 - 不少於20％的脂肪含量） - 1杯;
- 綠化 - 8-10分支;
- 無添加劑山或海鹽 - 1捏;
- 胡椒新鮮的地面白色或芬芳 - 品嚐。
準備
蘑菇進行分類和仔細洗滌，以清除殘骸和針葉殘留物。 將雞油菌在少量水中煮約20分鐘，再次沖洗並離開。 用切碎的洋蔥炒切碎的雞油菌。 一旦蘑菇是金黃色的，鹽，胡椒，加酸奶油和綠色，混合併立即從火中移除。