在最初吃海鮮的國家幾乎所有的美食中都可以找到含蝦湯的食譜。 後來，當蝦從美味等級轉移到一系列常規產品時，世界各地的烹飪專家們都出現了奶酪或番茄湯配蝦的食譜。
日本流行的味噌湯配蝦是日本廚師強制性計劃的一部分。 而在泰國則是流行的熱湯湯姆山藥，以蝦，蘑菇和椰奶為基礎加入大量香料烹飪而成。
從歐洲的傳統菜譜中，您可以注意到奶油湯蝦蝦，這是在普羅旺斯從魚或從蝦與其他海鮮蔬菜煮熟的魚。 意大利的corbaccio，番茄湯，除了蝦，還包括幾種類型的魚，海鮮，紅酒和土豆泥西紅柿。
在任何配蝦的湯配方不要停下來，記住，蝦在沸水中煮3-5分鐘。 如果烹飪模式受到干擾，肉會變得僵硬粘稠。 現成的蝦獲得明亮的粉紅色或橙色，並漂浮在表面。 為了得到多汁美味的蝦肉，將蝦放在蓋下浸泡15-20分鐘。
湯的食譜與蝦
經典的蝦配湯
- 250克。 新鮮或冷凍蝦;
- 1個番茄;
- 2湯匙。 湖 水稻;
- 1個洋蔥;
- 2湯匙。 湖 植物油;
- 2湯匙。 湖 番茄醬
- 蒔蘿，香菜，香菜（根據口味和喜好）;
- 2瓣大蒜;
- 2片月桂葉，黑胡椒粉，鹽。
蝦應清洗，加入去皮，切成番茄片，蒜泥，切碎的蒔蘿，月桂葉和1升。 水，中火。
切碎的洋蔥在葵花籽油上分解並加入湯中。 另外送到湯裡的是稀釋的肉湯番茄醬，洗淨的米飯和切碎的香菜或香菜。 湯要經過調味，胡椒粉煮熟，直到大米準備好。 如果湯太濃，可以用熱開水稀釋。
食譜奶油湯配蝦，魷魚和菜花
在1升。 你需要水：
- 在100克。 冷凍或新鮮去皮的魷魚或蝦;
- 1個洋蔥;
- 1個胡蘿蔔;
- 1個小香菜根;
- 250克菜花;
- 50克黃油;
- 鹽，胡椒粉;
- 蒔蘿，荷蘭芹綠色;
- 0.5湯匙。 霜。
烹飪蝦直至準備好並清理貝殼。 魷魚片煮沸後切成條狀。
在沸騰的蝦和魷魚肉湯煮沸後，在15分鐘後加入油狀的小切片蔬菜 - 小花序的花椰菜。 煮熟的湯直到捲心菜準備好，然後將其拉出並用攪拌器研磨。 將白菜，魷魚和蝦加入肉湯中，將湯煮沸，用香料和草藥調味，加入奶油。 在服務之前，湯應注入約20分鐘。
奶酪湯配蝦的配方
在2.5升。 水是必要的：
- 100克去皮蝦;
- 1加工奶酪或100克任何硬質奶酪（您也可以用模具加奶酪）;
- 1個洋蔥;
- 1個胡蘿蔔;
- 2個土豆;
- 2湯匙。 湖 植物油;
- 蒔蘿，荷蘭芹，芹菜的味道;
- 鹽，胡椒，藏紅花 - 品嚐。
水煮沸，加入並加入切好的土豆。 將切碎的洋蔥和胡蘿蔔放在小刨絲器上，用植物油切成金黃色，然後加入水中加入土豆中。 然後蝦被送到湯裡。 在一個大的磨碎機上擦乾酪，加入湯中，將其煮熟，直到干酪完全溶解。 關掉用青菜調味過的湯並配上麵包屑。