你可以吃肉餅，用蛋黃醬調味，並且可以在配料中加入蛋黃醬，然後肉餅會變得特別柔軟，嫩滑和多汁。 當然，為了使它們真正精煉出來，最好使用 自製的蛋黃醬， 而不使用各種令人不愉快的添加劑，這些添加劑仍然不知道它們的行為以及熱處理後會變成什麼樣。 如果您使用現成的蛋黃醬，請盡量至少選擇含有最少量有害物質的產品（請閱讀標籤上的成分）。 無論如何，選擇是你的。
帶蛋黃醬的肉餅可以用任何碎肉製成，最好是低脂肪的。
雞蛋配蛋黃醬食譜
配料：
- 切碎的大塊或中等大小的雞肉（最好是雞胸肉） - 500克;
- 雞蛋 - 1-2件;
- 蛋黃醬 - 2-4湯匙;
- 澱粉 - 2-3湯匙。 匙;
- 蒔蘿或歐芹的青菜;
- 新鮮研磨的胡椒;
- 植物油或油脂用於油炸;
- 鹽。
準備
我們將清洗果嶺，大力搖動它們幾次並將其切碎。 對雞肉forcemeat，添加蛋黃醬，雞蛋，澱粉（以免蠕變），青菜，胡椒，並稍加添加。 徹底混合，你可以使用攪拌機 - 所以肉餅變得更加華麗和通風。
我們在平底鍋裡加熱植物油或脂肪。 我們形成肉餅，用中低火將它們煎至金黃色。 減少大約8-12分鐘的爐蓋下的火和喘氣，
你可以用蛋黃醬做魚肉餡餅。 在這種變種中，最好使用低脂海水魚，如鱸魚，鱈魚，鱈魚，黑線鱈或淡水低脂魚類（派克鱸魚，派克）。 它變成了 來自鱈魚的美味肉餅 。
使用上面給出的配方的比例，用魚代替碎肉。 更好的是在烤箱中用蛋黃醬烤豬排。