為了使魚片能夠在厚厚的醬汁中生存下來，它必定是濃稠的，即不會分解成碎片，不吸收水分，變得粘稠並保持其形狀和質地。 鱈魚片有類似的特點，我們將在以下食譜中以各種方式熄滅。
阿拉斯加波拉克燉胡蘿蔔和洋蔥 - 食譜
標準的洋蔥 - 胡蘿蔔魚苗可以稱為過去的經典或殘餘，這取決於您的烹飪偏好，我們以這種或那種方式打算根據巴西食譜將這種習慣性組合轉化為令人驚嘆的燉魚的基礎。
配料：
- 洋蔥 - 290克;
- 辣椒 - 味道;
- 大蒜 - 3-4顆牙齒;
- 碎香菜 - 1湯匙。 勺子;
- 紅甜椒 - 170克;
- 胡蘿蔔-260克;
- 鱈魚片 - 1.2公斤;
- 西紅柿 - 430克;
- 霜 - 240毫升;
- 魚肉湯 - 325毫升;
- 果汁和石灰1石灰;
- 一束綠色的香菜。
準備
我們做的第一件事就是製作煎鍋本身，為了準備我們通過洋蔥圈，然後添加辣椒，大蒜和胡蘿蔔片。 油炸蔬菜補充片甜椒和西紅柿，並在最後幾個成分聯合烘烤3-4分鐘後，倒入所有的肉湯，並放入鱈魚片。 煮完液體後，用一份奶油完成培養皿。 在中等熱量下在蓋子下花費15-20分鐘後，將燉過的鱈魚準備就緒。
準備好的菜用柑橘汁和澤達拉調味，然後撒上香菜的新鮮香草。
波洛克，用酸奶油燉
繼續以乳品為基礎的食譜繼續，這是不可能的酸奶油醬配方波拉克。 類似醬汁中的魚片保留了其多汁性，擺脫了特定的風味並獲得了奶油般的柔情。
配料：
- 橄欖油 - 35毫升;
- 洋蔥 - 90克;
- 土豆 - 160克;
- 茴香燈泡 - 1個;
- 大蒜 - 3顆牙齒;
- 白色乾酒 - 115毫升;
- 水470毫升;
- 酸奶油 - 75毫升;
- 鱈魚片 - 750克;
- 字符串豆 - 2湯匙。
準備
在任何厚壁鍋中，加熱油並在其上保存洋蔥圈。 5分鐘後，將土豆放入洋蔥，將塊莖切成腮紅，然後放入茴香和大蒜辣椒牙。 用葡萄酒填滿所有東西，讓飲料蒸發2/3，然後用水將其全部倒入，並且不用覆蓋它，約6-8分鐘，以便土豆準備好，醬汁變稠。 加入酸奶油醬，放入鱈魚和豆莢，蓋上蓋子，再煨4-6分鐘，取決於魚塊的厚度。
如果你決定在multivark烹飪燉鱈魚，那麼首先在“烘焙”模式下將所有蔬菜一起煎。 加入葡萄酒，倒入溶解在水中的酸奶油，放入魚和豆類，並在“淬火”20-25分鐘煮一切。
阿拉斯加波拉克燉番茄
配料：
- 鷹嘴豆（幹） - 150克;
- 鱈魚片 - 550克;
- 橄欖油 - 90毫升;
- 大蒜 - 2顆牙齒;
- 辣椒 - 1個;
- 洋蔥 - 220克;
- 月桂葉;
- 肉桂棒;
- 研磨小茴香 - 捏;
- 罐裝番茄 - 430克;
- 水180毫升。
準備
預先浸泡的鷹嘴豆，煮沸。 充足的橄欖油，用大蒜和辣椒醃製洋蔥。 洋蔥一旦煮熟，放入月桂葉，桂皮，小茴香，倒入所有西紅柿，然後放入鷹嘴豆。 將鷹嘴豆放入番茄醬中約45分鐘，然後將阿拉斯加鱈魚片放入盤中，繼續烹製20-25分鐘，直到魚準備好。 在服務之前，把月桂和肉桂棒拿出來。