“黑色魚子醬，紅魚子醬，海鮮魚子醬，茄子......” - 來自著名電影的著名詞彙恰恰觸及了這一點。 但這不是關於“Ivan Vasilievich”，而是關於這部電影中提到的皇家菜。 即關於三文魚品種的魚子醬。 來自粉紅鮭魚，三文魚，chinook三文魚和這個家族的其他魚的紅魚子醬是非常有用，重要和營養豐富的產品，我們的祖先知道它並非常讚賞它。 紅魚子醬在世界上所有發達國家都很受重視，被認為是一種真正的美味。 用耳朵和油炸食用它，但是以鹹的形式使用這種產品的最佳方式。 以及如何粉紅鮭魚，密友三文魚或chinook紅色魚子醬醃製正確，這篇文章將討論。
為什麼醃製比其他治療更可取？
但在我們開始研究酸洗紅魚子醬的配方之前，讓我們先看看為什麼這種產品的特殊處理更可取。 為此，我們將不得不查看蛋內部並查看其生化成分。 所以，一般來說，紅魚子醬和其他任何非常高熱量的產品一樣。 100克魚子醬250千卡。 相比之下，在相同數量的肉類 - 150千卡，牛奶只有80.其次，魚子醬含有相當多的脂肪和蛋白質。 畢竟，這些都是未來的魚類，因為需要大量的營養物質和能量。 但是，正如你所知，魚油是必需氨基酸，氨基飽和脂肪，維生素B，鈣，鎂，磷和碘的最天然來源。 然而，它不會變成有害的膽固醇，阻塞我們的血管，相反，它有助於擺脫這種負面的物質。 如果魚子醬煮熟，烘烤或煎炸會發生什麼？ 蛋白質會減少，維生素和有益的微量元素將會崩潰。 我們將享受這道菜的美妙滋味，但僅限於此。 有機體不會受益太多。 這表明一個自然的結論，沒有更好的烹飪選擇，除瞭如何鹽紅魚子醬。
如何正確地在家裡食用粉紅鮭魚和其他三文魚的紅魚子醬？
當然，你可以不打擾，去最近的超市購買一罐鹹味美食，很好，它可以自由出售並且數量足夠。 但是，首先，價格非常尖銳。 其次，工廠產品含有大量的防腐劑，這也不令人鼓舞。 那麼，第三，如果你是紅魚居住的地方，那麼不要利用這種命運的運氣是一種罪過。 那麼，如何正確地鹽紅魚子醬？ 有兩種主要方法。
大使是濕的。 採用這種治療方法的魚子醬不能超過兩天。 首先我們準備鹽水。 要做到這一點，煮沸水，並添加鹽和糖。 對於200毫升的水，你需要40克鹽和10克糖。 當鹽水冷卻到室溫時，我們用從膜中純化的魚子醬填充它們並在冰箱中放置兩個小時。 在這段時間結束時，用漏勺丟棄雞蛋，讓水流失。 一切都準備好了。 在冰箱裡塑料或玻璃蓋下的玻璃瓶中保持魚子醬更好。
大使很乾。 有了這種醃製選項，魚子醬可以放在冰箱里長達兩週。 首先，我們從磁帶上釋放雞蛋，為此我們將雞蛋放入鹽水沸水中放置20-25秒鐘。 超過這個時間，你不能把雞蛋放在沸水里。 然後輕輕地通過一個大篩子（有些使用羽毛球拍）。 在這種情況下，殼保持在篩的手和壁上，並且蛋分離。
現在，知道如何正確地鹽紅魚子醬三文魚和其他鮭魚魚，你可以包括想像力，並拿出你自己的獨家配方鹽醃這個美妙的產品。 祝你好運和愉快的胃口！