美味的餃子不僅是高質量的肉餡，而且麵團是正確的：足夠薄，但同時它是一個良好的保持形狀，柔軟，但不煮粥，容易模具和煮。 事實上，準備這樣的測試有很多技術，其中一些我們打算在下面進行反彙編。
最好的餃子餃子
要揉搓這個測試，最好使用一個完整的 食物處理器 ，因為在它的幫助下你可以得到一個非常平滑和均勻的產品。 如果聯合收割機不可用，請用普通木鏟替換。
配料：
- 克菲爾 - 165克;
- 酸奶油 - 25克;
- 雞蛋 - 2個;
- 水460毫升;
- 麵粉 - 805克。
準備
將前三種原料混合在一起，加入一大撮鹽。 最好在室溫下使用牛奶產品，這樣麵團會稍後更容易混合。 然後逐漸倒入水中，用拂子或鏟子攪拌所有東西。 液體倒入麵粉中，開始用特殊的勾子或全部肩胛骨揉麵團。 攪拌應持續至少5分鐘，之後彈性麵團在準備填充時留下來休息。
不要為餃子製作太薄的麵團，這種食譜使其非常柔軟並且可以容易地煮沸。
如何製作餛飩的正確麵團？
改正它可能是一個陡峭的麵團，即使在水中烹飪過程中也能保持良好的形狀。 由於組合物中存在大量雞蛋而具有類似的特性。
配料：
- 雞蛋 - 5個;
- 麵粉 - 570克;
- 水115毫升。
準備
雞蛋用冰水和一撮鹽打。 將液體倒入麵粉中混合，直至形成大麵包屑。 將麵粉屑收集在一起並混合成單一的昏迷狀態。 準備好徹底揉搓後，放入袋中，並在冰箱中放置至少半小時。
如何製作沒有雞蛋的糕點餃子？
沒有添加雞蛋的麵團更加陡峭而緻密。 為了使這樣一個瘦的麵團柔軟，女主人適應用沸水沖泡麵粉，使其組成中的麵筋迅速膨脹並且麵團變得柔軟。
配料：
- 麵粉 - 340克;
- 水230毫升;
- 植物油 - 15毫升。
準備
在為餃子製作奶油蛋糕麵糊之前，將麵粉和少許鹽混合。 一杯水煮沸，並將沸水倒入麵粉中。 用勺子攪拌所有東西，直至形成塊狀粘稠的麵團，然後以這種形式放置半小時。 倒入植物油，收集麵團並揉搓約一分鐘，然後立即開始烹飪。
如何製作自製餛飩的麵團？
如果你不知道如何製作麵團餃子，那麼只需添加乳製品。 在我們的情況下，一個微妙的麵團會使豐富的黃油和上述的釀造麵粉技術。
配料：
- 水475毫升;
- 黃油 - 135克;
- 雞蛋 - 2個;
- 麵粉 - 680克。
準備
將水和黃油放入平底鍋中，讓其沸騰。 將所得的乳液鹽化，然後倒入麵粉中。 將液體與麵粉混合在一起，就會得到柔軟的糊狀物，現在需要將其冷卻至溫暖。 當糊劑冷卻下來時，一次開始進入一個雞蛋。 完成的麵團會變得相當有彈性，因此有必要將其放置在涼爽的地方，至少在準備充填時。 之後，它不會是塊狀，它將變得更容易鋪開。