一般來說，油炸食品不是很有用。 但是，幾乎每個人都有時想吃一塊炸肉。 因此，了解如何在平底鍋中煎肉，以及使用什麼樣的菜餚將會很好。 當然，最好拿一個陶瓷塗層，鑄鐵或不銹鋼的鍋。 特富龍塗層餐具絕對沒用。 任何肉類（牛肉，小牛肉，豬肉，羊肉和/或其他）都可以煎炸，切成大塊，中塊或小塊。 為了得到帶有美麗紅潤金色外殼的肉，應該將煎鍋（以及其中的黃油或脂肪）預熱好，用乾淨的亞麻餐巾將肉塊乾燥。 肉不應該潮濕，切不可太厚。 你必須首先在相當強烈的火上煎。
燒烤時間
多少在平底鍋裡煎肉，主要取決於你想得到的碎片的大小和焙燒的程度。 在每種情況下準備來自不同類型肉類的菜餚的時間取決於食譜以及您試圖達到的焙烤程度。 肉越少越好，當然，在合理的範圍內，所以在準備菜時嚴格遵循食譜。 那麼，如果你買的肉是由衛生和獸醫服務檢查的。 如果情況並非如此，無論採用何種製備方法，肉類都應經過足夠的熱處理，以保護自己免受可能存在的有害微生物的影響。
我們選擇石油
煎肉時（選擇製備方法後）出現的第二個問題是用哪種油煎肉。 當然，最好避免各種組合脂肪，塗抹醬和人造黃油 - 它們會造成體內不必要的“壞”膽固醇積累。 從動物來源的脂肪，你可以使用天然融化的黃油，翻轉豬油（smalets）。 你可以使用雞脂肪 - 它足夠輕。 一般來說，這一切都取決於配方。 從植物油，最好使用向日葵。 當然，你可以使用橄欖或芝麻。 玉米，芥末和棉籽油燃燒。 葵花籽油是冷榨第一次壓榨的理想選擇，經久耐用，可從無缺陷的種子中過濾。 不好炒和冷凍乾燥的過濾葵花籽油。
每個人都可以找到自己的烤肉食譜。 這裡有一些。
牛里脊肉牛排
我們將沖洗一整塊，並用乾淨的亞麻餐巾將其完成。 將肉切成2厘米厚的切片，並輕輕拍打廚師的錘子。 少許胡椒和添加。 讓我們加熱煎鍋，黃油或脂肪。 我們將用中高火烤牛排兩到六分鐘。 進一步烤 - 在較弱的火上，嚐一嘗。 地殼的顏色從淺金色到金黃色。 在過程結束時，您可以簡要地介紹會議記錄（2-4分鐘）。 在服務之前，將牛排鋪在餐盤上，倒入大蒜檸檬醬，並用歐芹，羅勒和香菜裝飾。 作為配菜，很好，可以用來煮西紅柿，洋蔥，醃蘆筍，煮西蘭花和青橄欖的米飯，燉豆和沙拉。 對烤牛排來說，最好能提供一杯紅葡萄酒，如赤霞珠。
炸洋蔥炒豬肉
我們將豬排切成厚度為厘米2的大塊纖維，並在板上輕輕拍打