對於那些想在家裡烹製非常美味的熏鯖魚的人，我們會告訴你如何在 吸煙室 和帶有煙霧的航空器上做到這一點。
在吸煙室裡熏制鯖魚在家 - 食譜
配料：
- 新鮮冷凍的鯖魚 - 1-1.2公斤;
- 鹽，不加碘 - 70克;
- 磨碎的黑胡椒和一種香料組成的魚 - 品嚐;
- al木或水果薯條 - 2把。
準備
在吸煙之前，魚必須妥善準備和醃製。 為此，將胴體解凍，放置在陰涼處或冰箱下部幾個小時，然後沿著腹部切開並去除內臟。 最主要的是用黑色膜完全清潔腹部內部，否則魚可能會被燒焦。 頭部，尾部和鰭可以留下或隨意切斷，給寵物食用或簡單扔掉。
現在準備一個含有岩鹽的碗，它不應該被加碘，並添加到鹽晶體芬芳的香料和香料。 我們從外部和內部的魚混合物獲得的混合物從四面八方擦，我們把它們放在托盤，容器或其他玻璃或搪瓷容器，離開工件在冰箱裡流涎5至7小時。 現在，我們將鹽和香料的醃過的殘餘物洗掉，並用餐巾小心地將其乾燥，然後將其懸掛在乾燥通風的地方一至兩個半小時。
在建議吸煙前約十五分鐘，我們將乾燥的切片浸泡在水中，然後將水排幹並將原材料放在吸煙室的底部。 從上面我們有一個肥胖的托盤，然後我們擺放的一個篦條幹起了小魚。 用蓋子蓋住設備並將其放在中等強度的火上。 大約十分鐘後，吸煙室開始冒煙後，打開蓋子，放出煙霧，讓鯖魚乾燥一點。 現在關閉蓋子，並根據胴體的大小再抽取魚二十至三十分鐘。
通過熏制鯖魚的準備，讓它冷卻並稍稍乾燥，在同一個通風的地方將魚懸掛至少一小時。
如何用煙熏液在家裡製作煙熏鯖魚？
配料：
- 新鮮冷凍的鯖魚 - 1-1.2公斤;
- 鹽，不加碘 - 70克;
- 磨碎的黑胡椒和一種香料組成的魚 - 品嚐;
- 液體煙霧 - 根據說明滴幾滴。
準備
為了在aerogrill烹飪，應該考慮到前面配方中的建議準備好魚。 同樣，屠體被切割和醃製，但在這種情況下，我們還在整個表面上用液體煙霧潤滑魚。 鹽漬屍體從鹽晶體中清除並放置在加熱格子上。 我們在160度的溫度下準備鯖魚30分鐘，之後我們讓它完全冷卻，用鋁箔包裹它。