烤羊肉串是春夏季節最重要的菜餚之一。 雖然每個人的質量標準都是非常主觀的，但美味的烤羊肉串很容易通過幾個參數來確定：正確切肉和醃料，在烘烤前保存。 關於用於油炸的產品的選擇，我們已經早點烹飪，因為在這裡我們只會收集所有最常用肉類最美味的醃泡汁。
從豬肉美味烤羊肉串的食譜
我們地區烤羊肉串最受歡迎的基礎是豬肉。 普遍的愛是由這種肉的適度肥胖和柔軟以及它的普遍味道引起的，與任何添加劑完美結合。 儘管食譜可能存在差異，但我們決定在葡萄酒，黃油和大蒜中加入簡單的滷汁。
配料：
- 豬里脊肉--1.1公斤;
- 白葡萄酒 - 65毫升;
- 橄欖油 - 65毫升;
- 大蒜 - 4-5顆牙齒;
- 洋蔥（中） - 1個。
準備
將豬排切成相同大小的立方體。 儘管許多人建議將洋蔥分成大圈，但最好將其切成大塊或三角形的烤羊肉串，然後將其連接到扦子上，將2-3層分成幾段。
將豬肉和洋蔥片混合，慷慨地加鹽調味，倒入油，加入切好的大蒜拌勻。 混合後，肉應放置醃幾小時，甚至更好 - 整整一天。 之後，將豬肉塊交替放置在烤串或烤串上，同時放入醃洋蔥片，並在熱煤上煎炸。
美味的雞烤羊肉串
第二種最受歡迎的烤羊肉串肉是雞肉。 這是一種可以比通常的紅肉更加準備和醃製的雞肉，而且它仍然完美地保留了它的多汁性。 根據所需的飲食，對於這個配方，你可以使用白色和紅色的家禽肉，有或沒有皮膚。
配料：
- 雞肉 - 1公斤;
- 大蒜麵食 - 2茶匙。
- 姜醬 - 1 1/2茶匙。
- 酸奶 - 230毫升;
- 碾碎的胡蘆巴 - 捏;
- 檸檬汁 - 15毫升。
準備
把雞肉分成幾塊，放入任何玻璃或塑料容器中，倒入酸奶，鹽，並加入大蒜和姜醬。 重新混合後，倒入檸檬汁並加入胡蘆巴。 用雞籠蓋上容器，放在冰箱中醃幾個小時。 在此期間，檸檬和酸奶酸會軟化肉類纖維，這將對羊肉串的最終柔軟度產生積極影響。
如何從羊肉中烹製美味的羊肉串？
上述所有配方都與經典無關，因為在古典食譜中，牛肉或羊肉通常都會受到偏愛。 在家裡，烤羊肉串是用最少量的調料製備的，而且通常它們僅限於醋，鹽和洋蔥。 我們將添加香菜，香菜和傳統的格魯吉亞酸奶飲料 - 阿蘭。 後者將有助於肉類時常更柔軟。
配料：
- 羊肉--1,4公斤;
- 紅洋蔥 - 940克;
- ayran - 430毫升;
- 小茴香 - 1湯匙。 勺子;
- 一串香菜。
準備
從電影中清除羊肉，將其洗淨，乾燥並分成大塊。 紅洋蔥應切成圓環或大方塊。 接下來，切碎香菜。 綠色和洋蔥混合物的一半放在塑料容器的底部。 在上面，你應該分發剩下的洋蔥和香菜，撒上所有的孜然，一點鹽，然後倒入阿蘭。 這是烤羊肉串的美味醃料，它仍然可以覆蓋菜餚，並且在烘烤煤炭之前將所有東西放置在寒冷的地方幾個小時。