由於雞胸肉中的脂肪含量低，所以它通常很容易乾燥，將多汁的肉塊變成一種鞋底。 為了避免這種情況，您需要在烹飪雞肉時填滿手，或者使用我們的選項切碎雞肉排。 在後一種情況下，由於保存了碎片的完整性，肉不會過度乾燥。
切碎的雞胸肉和蛋黃醬
除了正確大小的雞塊之外，可以通過添加蛋黃醬或其他脂肪醬來增加這些肉塊中成品的多汁性。 除了口感，這種添加劑會增加肉餅的脂肪含量，有助於避免過度乾燥。
配料：
- 雞 - 630克;
- 洋蔥 - 85克;
- 新鮮聖人 - 2枝;
- 蛋黃醬 - 35克。
準備
在從胸部烹製切碎的雞肉餅之前，準備雞肉，切斷電影和靜脈的殘餘物。 將肉切成所需尺寸的塊。 準備好切碎的洋蔥。 將切碎的洋蔥與切碎的雞肉混合，加入切碎的聖人，一小撮鹽和蛋黃醬。 將得到的混合物分成相等的部分，並將它們分別形成一個炸肉排。 像往常一樣煎炸肉餅。
芝士和蔬菜切碎的雞胸肉
作為一種普遍的肉類，雞肉幾乎可以與任何添加物並存。 其中一種可能的選擇是經典和許多奶酪和蔬菜的組合所鍾愛。 切片的奶酪可以覆蓋一層肉末或直接添加到混合物。
配料：
- 雞-520克;
- 蛋 - 1個;
- 奶酪 - 75克;
- 大蒜丁香 - 1個;
- 綠色品嚐;
- 麵粉 - 25克。
準備
首先將雞肉片切成小塊。 將切碎的雞肉與大碎奶酪和切碎的草藥混合。 添加混合物與一個刮大蒜牙和一小撮鹽，然後擊敗雞蛋，並放入麵粉。 最後一對配料將作為肉末的主要粘合劑，幫助肉餅保持形狀。
懸掛肉塊後，繼續烘烤，在產品兩側形成金色的外殼。
在烤箱中用澱粉切碎雞胸肉餡餅
配料：
- 雞肉 - 880克;
- 西葫蘆 - 85克;
- 麵包屑 - 25克;
- 蛋 - 1個;
- 大蒜牙 - 2件;
- 澱粉 - 15克。
準備
摩擦西葫蘆後，將其從多餘的水分中擠出並切碎雞肉片。 當雞肉粉碎後，將其與磨碎的西葫蘆混合，加入雞蛋，澱粉和麵包屑，仔細攪拌後，用鹽將所有東西都包起來，然後用蒜泥擦上。 將餡放入冷藏半小時左右，以便將所有材料粘在一起，然後將剁碎的肉分成肉餅。
將每個肉餅放在羊皮紙覆蓋的烤盤上，在190度下煮12-18分鐘（基於尺寸）。
在平底鍋里切碎的雞肉餅
配料：
- 雞柳--1.3公斤;
- 雞蛋 - 2個;
- 酸奶 - 45克;
- 麵粉 - 35克;
- 少數蒔蘿綠葉。
準備
切碎的雞柳任意地，相當精細地切碎，充分調味，並與幾個雞蛋，一部分酸奶和切碎的草藥混合。 要更好地保持形狀，放入麵粉，並重複揉捏，避免形成團塊。
收集碎肉的部分，炸成肉餅，直到他們變成褐色並放在餐巾上，吸收多餘的脂肪。 一定要提供熱炸肉排，伴隨著你最喜歡的醬汁。