冬季的開始並不意味著準備和醃製的結束，直接證明了這一點 - 許多酸醃白菜和酸白菜的品種。 如果您決定在冬季精選小吃，那麼我們建議您停止使用辣白菜配方，我們將在本文中提到這些配方。
在格魯吉亞的辣白菜用胡蘿蔔
配料：
- 捲心菜 - 1頭;
- 甜菜 - 4個;
- 胡蘿蔔 - 2-3個;
- 大蒜 - 7-8個小顆粒;
- 黑胡椒 - 味道;
- 月桂葉 - 3-4個;
- 植物油 - 120毫升;
- 醋 - 200毫升;
- 辣椒 - 1個;
- 鹽 - 2湯匙。 匙;
- 糖 - 160克;
- 水 - 2升。
準備
捲心菜切絲，或切成小塊，撒上鹽塊，輕輕咀嚼，讓它煮約2小時。 甜菜煮沸，清洗並用大刨絲器擦拭，胡蘿蔔也煮和摩擦。
在乾淨，乾燥的marinovka容器中添加蔬菜層：甜菜根，月桂葉和切碎的大蒜，辣椒片，捲心菜和胡蘿蔔。 圖層應該大致相同，不應重複。 現在仍然要用含有水，鹽，香料，植物油和醋的溫鹽水澆淋蔬菜。
一天后，準備好甜菜的香辣酸菜將花在冰箱裡。
韓國的辣白菜
配料：
- 北京白菜 - 1塊;
- 鹽 - 1湯匙。 勺子;
- 糖 - 1茶匙;
- 辣椒 - 3-4個;
- 大蒜 - 1個頭;
- 鹽 - 1/2茶匙;
- 水。
準備
徹底沖洗白菜並取出硬核。 剩下的葉子切成約2厘米寬的條狀。 接下來，我們執行一個類似於上一個食譜中描述的程序：我們灑上鹽和糖的捲心菜，並精心捲曲它。 我們把這些貨物放在捲心菜上，並在這個位置放置10-12小時。
從辣椒中，用攪拌機打碎辣椒和大蒜頭，準備麵食。 索利姆和胡椒粉所得混合物，並用水稀釋，使粥的密度較低。 由此產生的質量也應該持續12小時。
從壓榨機中提取白菜並用冰水稍微洗滌，以除去多餘的鹽。 現在只需要在捲心菜上加一個尖銳的糊狀物並徹底混合。 韓國 料理中的辣 白菜 配方非常簡單，而且相對較快，因為準備的白菜將在冰箱中醃製4小時。
辣花椰菜
配料：
- 白菜 - 500克;
- 大蒜 - 3瓣;
- 醋 - 3湯匙。 匙;
- 辣椒 - 1個;
- 鹽，黑胡椒 - 品嚐;
- 綠色 - 品嚐。
準備
我的白菜花序乾燥，煮3-5分鐘。 在煎鍋裡炒大蒜，青菜和辣椒，倒入煎鍋內的水，加入醋。 我們把捲心菜放在一個罐子裡，並用溫熱的醃料填滿，在冰箱裡醃2-3小時。
辛辣的捲心菜用辣根醃製過冬
配料：
- 捲心菜 - 1頭（1,5-2公斤）;
- 辣根 - 25克;
- 大蒜 - 3-4瓣;
- 醋栗葉 - 10個;
- 歐芹 - 品嚐;
- 紅辣椒 - 1個。
- 芹菜乾掐;
- 水 - 1升;
- 鹽 - 1湯匙。 勺子;
- 醋 - 200毫升。
準備
捲心菜細細切碎，稍微凹陷。 醃泡水煮沸後溶於其中，鹽，糖，加入醋和芹菜乾。 紅辣椒和辣根一起用攪拌機碾碎。
乾淨的菜餚底部覆蓋著醋栗葉和切碎的草藥。 我們把甘藍放在上面。 在醃泡汁中，加入辣根和胡椒粥，並倒入菜餚的內容。 我們把盛著捲心菜的容器放入冰箱，等待2天，等待捲心菜準備就緒。