我們中的許多人不得不在靠近肉類產品的商店附近面對“sudzhuk”這個名字。 一般來說，這種干燥扁平的香腸常常在貨架上出售肉類美食，並以相當可觀的價格出售。 幸運的是，沒有必要掏出購買的產品，因為我們進一步打算分享在家烹飪香腸soujuk的食譜。
香腸soujuk - 食譜
Sujuk--中東游牧民族的一道菜，經常由牛肉或羊肉製成，經過仔細的干燥，然後將其留作長期儲存。 家庭香腸不容易乾燥，最好在寒冷的季節做飯，這樣香腸不會變質。
配料：
- 牛肉（里脊肉）--1.1公斤;
- 白蘭地 - 85毫升;
- 鹽，糖 - 1 1/2湯匙。 匙;
- 研磨黑胡椒 - 從1湯匙。 匙;
- 辣椒粉 - 2茶匙。
- 百里香 - 1茶匙;
- 豬肉膽量 - 2個。
準備
準備牛肉里脊肉，並將其與列表中的所有香料混合。 Sujuk是一種相當鋒利的香腸，但在家庭食譜中，辛辣味可以變化。 當所有香料都加入時，肉末充滿去皮的內臟並在兩端系上，確保腸道內沒有殘留空氣。
然後將香腸掛在涼爽且通風良好的房間（陽台非常適合此目的）。 在第一階段，soujuk沒有被觸及三天，只有在這段時間後，香腸開始慢慢地舖開，每天使它變得更平。 重複滾動和懸掛烘乾應繼續7天。
家Soujuk - 食譜
如果你喜歡傳統食譜，那麼從馬肉中準備好蘇打水。 現成的香腸將營養豐富，美味可口，您將有機會感受到真正的游牧民族。
配料：
- 馬肉 - 950克;
- 百里香 - 2茶匙;
- 辣椒粉 - 2茶匙。
- 紅酒 - 115毫升;
- 鹽 - 1 1/2湯匙。 匙;
- 辣椒 - 味道;
- 豬肉腸。
準備
Koninu扭曲並與紅酒和自製香料混合。 當香濃的混合物準備好後，將餡放置在寒冷的地方一天。 現在把握腸道的準備，清洗並沖洗好腸道。 用碎肉填充。 係好線，固定香腸的兩端，然後將它們放置在陰涼的地方，以便乾燥幾天。 過了一段時間，sudzhuk在家裡繼續晾乾10天，每天仔細地推出一個擀麵杖，形成一個特色的形狀。