在任何時候，魚 - 都是人類飲食中不可分割的一部分。 魚的營養價值非常高，這就是為什麼世界各地的人都非常重視這種產品。 然而，在飲食減肥的人們面前，問題出在哪裡，值得吃什麼樣的魚，無論所有的 海鮮是否 同樣有用。 在本文中，我們將詳細介紹魚類和海鮮的營養價值。
魚的營養價值
值得注意的是，營養特性和化學成分的比例很大程度上取決於魚的類型，製備方法，捕撈時間和個體食物的性質。 不要忽略存儲問題。 如果你決定製作新鮮捕撈的魚，那是一回事，而另一回事 - 在商店裡買到的冷凍屍體已經躺在櫃檯上一個月了。
例如魚類中的蛋白質的質量分數，例如金槍魚和密友達到體重的23％。 同時，魚肉蛋白質的特點是它被人體吸收97％，這是一個很好的指標。 如果我們談論魚的能量值，那麼應該注意的是卡路里含量記錄儀是鮭魚（每100克205千卡）和鯖魚（每千克191千卡），而最低值是鱈魚（每千克69千卡d）和派克（74千卡/每100克）。 關於脂肪含量，最大的指標是鯖魚（每100克產品13.2克），星狀鱘魚（10.3克）和鮭魚（13克）。 進行熱處理時，魚肉的化學成分當然會有所不同。 所以油炸魚的營養價值，特別是卡路里含量，會增加2倍以上，相反蛋白質的量會變小。
紅色魚的營養價值
由於我們談到了紅色魚的能量和營養價值，值得注意的是它也因肉類而異。 關於鮭魚的營養價值，我們早就寫過了。 除鮭魚之外，鱘魚家族的所有魚類都歸類為紅色魚類。 例如，鱒魚的能量值每100克只有88千卡，根據蛋白質的數量，它是最好的之一（每100克魚17.5克）。 每100克產品只含2克脂肪。 紅魚類的另一代表 - 鮭魚的熱量值為153千卡，同時脂肪含量也高
海鮮的營養價值
在規劃健康飲食時，不要忘記海鮮。 他們的營養價值不容低估。 例如，牡蠣（每100克120千卡）和蝦（分別為103克）具有海產品，軟體動物，蟹肉和龍蝦的最大卡路里含量，貽貝（從每100克72至84千卡）最低。 但與此同時，它們具有無與倫比的化學成分，可補充缺少 維生素 和礦物質的日常飲食。