第一次霜凍後，收集轉彎更好，如羅文和其他漿果，其中有許多單寧，給予特殊的酸味。 結霜後，轉變變得不那麼澀，出現甜味。
祖母是如何做的
在過去，空白做得更多，特別是在農村，試圖儲存大村民家庭和城市親屬的維生素。 過去枯萎的轉變被認為是一種特殊的美味，它可以用於酊劑和酒類，特別是充分轉向卡爾瓦多斯。 當然，為了根據舊配方為冬季準備一個潮濕的轉彎，你需要一個桶或一個kadushka。
配料：
- 沒有樹枝和葉子的漿果 - 10公斤;
- 過濾（理想情況下，當然還有泉水） - 4升;
- 不含添加劑的鹽 - 4湯匙。 匙;
- 砂糖 - 1杯;
- 辣根葉，黑醋栗，櫻桃，幹樹枝和蒔蘿傘 - 品嚐;
- 大蒜 - 2片。
準備
將未受干擾的，充分洗淨並且洗得很好的漿果放入桶中（當然，您可以用搪瓷鍋或大玻璃瓶替換它），將漿果與醋栗和櫻桃樹枝交替層疊，切成辣根葉和大蒜薄板。 在沸水中放入鹽和糖，煮幾分鐘。 讓我們冷靜下來。
刺是用冷的方式準備的，熱的時候漿果會爆裂，味道不會那麼平衡。 所以，用冷卻的滷汁，輪到我們，用折疊的布蓋住並安裝負載。 在溫暖的地方，轉彎應持續約一周或八天，然後取出貨物並將貨櫃轉移到地窖，地窖和地窖。 一般來說，那裡比較冷。 當然，我們必須等待一會兒 - 潮濕的轉彎只會在一個月內完成，然後將它提交給肉和冷甜酒並不是一件恥辱。
這種方式是現代的，適應性的
如果浴缸，大瓶或其他大容量的農場沒有，你會想知道如何做一個浸濕轉彎更容易。 你可以立即在小罐子裡做飯。
配料：
- 轉熟 - 3公斤;
- 食鹽 - 20克;
- 碳酸水（無外來香料） - 1升;
- 純化水（過濾或煮沸） - 0.5l;
- 國產白砂糖 - 50克;
- 醋栗葉，櫻桃， 蒔蘿籽 - 品嚐。
準備
洗過的漿果留下流失。 在罐子裡，我們散開葉子並澆灌種子。 用漿果填充它們。 在溫暖的簡單水中，我們溶解鹽和糖。 你可以在沒有糖的情況下準備一個濕的轉彎，在配方中我們以2湯匙的比例添加蜂蜜。 每升1升盆栽 花蜜的 湯匙。 然後倒入波光粼粼的水中，倒入漿果。 用尼龍帽覆蓋並放入盆中，我們在桌子下或陽台上將骨盆移除一周。 雖然有一個發酵過程，液體會逐漸流出，因此重要的是對沖。 一周後，我們將空白帶到一個涼爽的地方。 濕罐頭可以儲存在冰箱裡，但你需要監控溫度狀況。
關於選項
當然，你可以在轉牌圈加一個梅子來準備一個分類。 如果漿果不是很多，這個選項是很好的。 如果您手邊沒有葡萄乾和櫻桃葉，您可以稍微改變配方，並隨身攜帶一袋幹普羅旺斯草藥或丁香和香辣椒的組合。
一些人建議用醋加醋，但很難稱這種漿果為酸味 - 事實證明它會被醃製，但這是一種完全不同的口味和完全不同的儲存條件。
一般來說，準備一個潮濕的轉彎，多樣化的冬季空白，使用上面列出的食譜，並確保你包括幻想。