在本文中，我們將關注自古羅斯時代以來最著名的最古老的食譜之一 - 香豌豆餅。 讓我們從理論上和實踐中弄清楚烹飪這道菜的錯綜複雜。
與酸奶豌豆餡餅
配料：
對於測試：
- 開菲爾 - 250毫升;
- 蘇打水 - 1茶匙;
- 麵粉 - 500克;
- 糖 - 1茶匙;
- 鹽 - 1茶匙;
- 蛋 - 1個。
對於填充：
- 幹豌豆 - 250克;
- 黃油 - 2湯匙。 匙;
- 洋蔥 - 1個。
準備
在用豌豆製作餡餅之前，豌豆本身應浸泡在混有一茶匙蘇打水的冷水中。 當豌豆膨脹時，我們將進行測試：開菲爾稍微加熱並與蘇打水混合。 添加1個雞蛋室溫，糖和鹽以克菲爾為基礎，仔細混合一切。 我們篩選麵粉並分份加入開菲爾。 我們揉捏一塊不會粘在手上的柔軟彈性麵團。 我們將麵團放在30-40分鐘的熱量中，以使麵粉的麵筋膨脹。
紅燒豌豆煮軟，我們用攪拌機擦。 加入黃油，鹽和胡椒泥。 洋蔥炒至軟，並與豌豆餡混合。
一塊麵團鋪開，放在填充物的中心並撕開邊緣。 將餡餅炒至植物油中金黃。 炸好的餡餅餡餅準備好了！
豌豆酵母餡餅的食譜
配料：
對於測試：
- 麵粉 - 3項;
- 酵母 - 1湯匙。 勺子;
- 鹽，糖 - 各1茶匙;
- 酸奶油 - 250克。
對於填充：
- 煮豌豆 - 250克;
- 洋蔥 - 1個。
- 蛋 - 1個;
- 蔬菜;
- 鹽，胡椒;
- 黃油。
準備
酵母倒入少量溫水加糖，靜置10-15分鐘。 麵粉被篩分並加入到酵母溶液中，然後我們發送鹽和酸奶油。 我們混合厚厚的不粘麵團。
煮豌豆 用炸洋蔥，加雞蛋，鹽，胡椒和黃油。 用豌豆餡餅餡出餡餅。
滾出麵團的部分，並放在蛋糕餡。 玉米餅的邊緣會以任何方便的方式被篡改，然後用毆打的蛋黃或融化的黃油來潤滑每個餡餅。
在200度的烘箱中豌豆烤餡餅20分鐘。 溫暖的豌豆餡餅和一杯香濃的茶以及一杯牛奶一樣好。