鱸魚非常適合煎炸。 它沒有一種特殊的“魚”味，有很多海洋生物，而且大量的白色肉在熟的時候保存了大量的果汁，這完全掩蓋了油炸過程中形成的硬皮結殼的質地。 在這篇文章中，我們會考慮一些關於炒鱸魚好吃的技巧，這些技巧可以在幾乎任何魚的煎炸過程中使用。
鱸魚在麵糊中烤製
從英格蘭傳來煮麵條的傳統，來自英格蘭，那裡的經典街頭小吃被認為是“魚和薯條”：麵條配有法式炸薯條配料。 這道菜的受歡迎程度保存了幾個世紀，所有這一切都是因為厚厚的餃子可以讓魚片保留所有的果汁，並防止它們變乾。 我們不要否認吃多汁的魚的樂趣，並想出如何在麵糊中炒海鱸。
配料：
- 海鱸魚 - 250克;
- 麵粉 - 1件;
- 淡啤酒 - 1件;
- 雞蛋 - 2個;
- 鹽;
- 植物油 - 500毫升。
準備
植物油倒入深鍋或煎鍋中並離開以加熱。 同時，在一個深碗中，將啤酒和麵粉混合，然後在另一個碗中，用冷卻的蛋白加鹽 - 將表面上的白色山峰擊碎，將兩種混合物混合。 我的鱸魚片是我的，切成兩片厚度的片，每片切片都浸在厚厚的糊狀物中，讓它下降幾秒鐘，然後我們把魚扔進熱油裡。 當面皮變成金色時，棲息處已準備就緒，此時可將魚取出並鋪在餐巾紙上，以便它們吸收多餘的脂肪。 準備好的低音配上法式炸薯條和喜愛的醬汁。
在平底鍋裡炸魚鱸魚
烤鱸魚的食譜，就像其他油炸魚的食譜一樣，很容易在俄羅斯找到。 然而，用戶提供的許多選項並沒有描述正確烹飪過程的微妙之處，這意味著最終產品將是多汁的，而且外殼很脆。 如何正確地在平底鍋裡煎鱸魚，請閱讀本食譜。
配料：
- 鱸魚片 - 300克;
- 新鮮茴香 - 50克;
- 鹽，胡椒 - 味道;
- 油炸油。
準備
我們沿著棲木魚片做了幾個橫向切口：在屍體的厚部分，切口的深度應該大約1厘米，在薄的部分 - 一半的深度。 這種方法可以使魚準備均勻。 以前從鱗片上清除過的魚的皮膚應該用餐巾擦乾，撒上鹽和胡椒，並在放入茴香切片的切口中擦乾。 煎好的，倒入少許植物油。 讓他溫暖起來，倒一點鹽。 將熱量減少到中等程度，然後放下魚片皮。 將鱸魚煎4分鐘，轉向側面魚片後，將火量降至最低，再放在煎鍋中再煮2分鐘。
海鱸魚配大蒜黃油烤架上
配料：
- 鱸魚 - 1公斤;
- 黃油 - 3湯匙。 匙;
- 幹蒜 - 半茶匙;
- 辣椒粉 - ½茶匙;
- 幹洋蔥 - 半茶匙;
- 鹽 - 味道。
對於醬油：
- 黃油 - 3湯匙。 匙;
- 歐芹 - 半束;
- 大蒜 - 2個丁香。
準備
在一個小碗裡，將乾洋蔥和大蒜，鹽，辣椒粉混合：我們將這種混合物均勻地混合到刮過的魚片中。
我們通過黃油醬：壓蒜，蒔蘿和黃油保存在水浴中，直到最後一種成分融化。
在加熱的烤架上，我們放下魚片並煎7分鐘，然後倒入油汁和燒烤7分鐘。 完成的魚片撒上橄欖油，並配上您最喜愛的蔬菜配菜。