大家都知道漿果覆盆子是非常有用和美味的。 樹莓果實含有大量有用物質，即：高達11％的糖（果糖，戊糖，葡萄糖），精油，果膠，蛋白質和單寧酸，維生素C，A和B，有機果酸（蘋果，檸檬，葡萄酒，水楊酸等），以及醇，花青素和兒茶素。
樹莓是一種真正的美味藥物，在傳統民間醫學中用作抗炎和退熱劑（覆盆子由於存在水楊酸而具有任何形式的這些性質）。
這種美妙的漿果是新鮮食用的，以及以各種方式收穫：它們冷凍，乾燥，準備果汁，含酒精飲料，果醬，果醬。
為冬季準備的覆盆子果醬會讓您的家（特別是兒童）和客人愉快，這種美妙的佳餚適合用於茶，也可以用覆盆子果醬製作各種糖果產品。
如何準備覆盆子果醬？
配料：
- 覆盆子 - 1公斤;
- 糖（國內生產） - 1.2-1.5公斤（取決於水果的多汁性）;
- 水300-400毫升;
- 一些糖粉。
準備
將漿果分類，在溫和的水射流或盆中沖洗，輕輕移入篩中，輕輕地取出莖。 我們把漿果放在一個碗裡，蓋上500克糖，輕輕攪拌並移到涼爽的地方3-5小時。
將一個碗中形成的果汁輕輕倒入一個平底鍋中加入果醬，加入水和剩餘的糖。 我們把所有東西都帶到沸騰的地方，持續攪拌。 糖應該完全溶解。 筆，當然，拍攝。 稍微冷卻糖漿 10分鐘。 現在我們把漿果放在這種糖漿中煮沸5分鐘，用木勺或抹刀輕輕攪拌。
我們期望完全冷卻，再次在最低的溫度下煮沸並再沸騰5-8分鐘。 在此之前，您可以添加1個檸檬汁，但這不是必需的。 檢查準備情況：如果一滴果醬停止在冷碟上模糊，則果醬已準備就緒。
我們將熱醬塞入無菌罐中，撒上糖粉和糖衣。 我們把罐子翻過來，蓋上一個床單，放在一邊，直到完全冷卻。 我們在正常溫度下保持覆盆子果醬（地窖，玻璃陽台或涼廊）。
遵循相同的食譜（參見上文），您可以從覆盆子和葡萄乾中煮熟果醬 - 只需將半片覆盆子和半個醋栗同時保留其餘成分的比例即可。
覆盆子果醬與明膠
配料：
- 覆盆子 - 1公斤;
- 砂糖 - 1.4公斤;
- 水 - 300毫升;
- 檸檬酸-10克;
- 明膠 - 3-5克。
準備
讓我們考慮一下，如何焊接覆盆子果醬的另一個變種。 明膠在少量溫水中浸泡，同時加入檸檬酸（或天然檸檬汁）。 樹莓輕輕地沖洗（在溫和的水流下），仔細分類並放入碗中。 我們將用糖和水填充漿果。 將容器放在小火上，煮沸，用木勺或抹刀輕輕攪拌。 煮12-15分鐘，偶爾攪拌。 關火，倒入明膠酸溶液並混合。
您可以將果凍倒入模具中，並且您可以使用乾淨的蒸汽消毒罐並捲起來。 然後，當然，銀行必須顛倒並蓋上毯子，直到完全冷卻。 隨著果凍凍結，最好將容量不超過1升的小罐裝罐頭（然後提取果凍更加方便）。 在正常溫度下，以較好的方式保持在較涼爽的地方准備的果醬。