蘑菇採摘蘑菇 供將來使用的最喜歡的方法之一是它們的醃製。 鹹水果可以很容易地儲存，直到下一個蘑菇季節，並且在食用期間它可以用作冷食和除熱菜之外。 鹽漬蘑菇以各種方式收穫，其中一些我們將進一步關注。
鹽漬蘑菇 - 冬季烹飪食譜
基礎可以被認為是一種干燥的醃製方法，除了鹽本身不需要任何東西。 由於這種簡單的方法，蘑菇保留了它們的天然味道，因此沒有添加香料和草藥。
乾燥方法solyats隻紅發和podreshniki - 小而精緻的蘑菇，它們的果實首先用乾布擦乾，然後鋪展在罐子上。 蘑菇堆疊成層，與適量的鹽交替。 當容器裝滿時，在其頂部放置一個紗布狹縫，並將負載放置在頂部。 在陰涼乾燥的地方儲存一周後，可以取樣。
罐頭冬季鹽漬白蘑菇
配料：
- 白蘑菇--1.2公斤;
- 大蒜牙 - 6個;
- 檸檬汁 - 115毫升;
- 糖-10克;
- 月桂葉 - 6個;
- 胡椒豌豆 - 8個;
- 醋 - 75毫升。
準備
清洗並沖洗蘑菇後，將它們放入沸水中加入檸檬汁。 25分鐘後，排出液體，並將蘑菇放在乾淨的罐子上，並放入切碎的大蒜丁香。 現在到鹹菜：在半公升的水中，稀釋糖和鹽，當液體沸騰時，加入月桂，醋和豌豆胡椒。 將煮沸的醃料倒在罐頭上，並迅速將其捲起。
在將鹽漬蘑菇儲存在食品室之前，讓其內容物在室溫下完全冷卻。
鹽水蘑菇蠔蘑 - 食譜
布蘭奇在醃製的開水中清洗蠔蘑15分鐘。 成品蘑菇放在罐頭上，放入鹽，鹽（鹽的量為蘑菇重量的3-4％）。 加上鹽可以奠定和香草藥。 此外，罐子受到壓力，首先在室溫下放置幾天，然後取出，冷卻並再放置一個月。 在這段時間內，有必要確保室內溫度不會低於1度，並且不會超過6度。 鹽水水平應該總是覆蓋蘑菇，當蘑菇倒下時，可以放入新的部分。