蛋糕 是一種流行的圓形，長方形或環形烤製糖果產品，就像蛋糕一樣，通常有時會帶有餡料。 鬆餅通常在莊嚴和喜慶的場合下從酵母或餅乾測試中烘焙，或者簡單地作為甜點。
有點歷史
自古羅馬時代以來，大麥泥，石榴和堅果製成的蛋糕的第一個配方就已為人所知。
自16世紀以來，杯子蛋糕在歐洲尤其受歡迎，開始從殖民地大量供應蔗糖。
據認為，烘烤法國原產奶酪鬆餅（普瓦圖 - 夏朗德地區德塞弗爾省南部）的想法和傳統。
根據GOST的凝乳蛋糕
許多醣果企業（至少在俄羅斯聯邦）按照GOST配方烘焙奶酪鬆餅。 我們將學習如何用GOST食譜烘烤美味的豆腐蛋糕。 那麼，讓我們說，只要稍作改動和改進，人造奶油（根據GOST規定）是非常有害的，我們用黃油代替它，而且我們還在測試中加入了一點朗姆酒或白蘭地 - 這改善了烘焙質地。
配料：
- 高檔小麥粉 - 容量為250毫升的2杯;
- 山寨奶酪 - 300克;
- 黃油天然 - 250毫克;
- 糖1杯;
- 雞蛋 - 4個;
- 葡萄乾 - 0.5杯;
- 朗姆酒，煮白蘭地或乾邑白蘭地 - 1湯匙。 勺子;
- 檸檬 - 1個;
- 小蘇打 - 1掐;
- 鹽 - 1掐;
- 黃油潤滑 - 一塊;
- 釉糖粉。
準備
用大約10分鐘的水排幹葡萄乾後，用另一個碗中的開水蒸熟，再次洗滌並扔在篩上。 奶酪用叉子搗碎或通過篩子揉搓。 Razirayem幾乎所有的黃油糖，添加到碗與奶酪和混合。 我們添加蛋黃。 剩下的糖蛋蛋將被攪拌器拾取，直到達到穩定的峰值。 將麵粉加入蘇打水，鹽，朗姆酒和攪打蛋白的檸檬汁中，加入豆腐油混合物的碗中，混合均勻。 我們揉麵團，加入葡萄乾，混合，但不要混合很長時間。
麵團以潤滑的形式放置（矽膠更方便，不能潤滑）。 這種形式不應該完全填滿，因為在烘烤過程中，蛋糕“增長”。
我們在高達220°C的烤箱中烘烤豆腐蛋糕約50-60分鐘。 蛋糕是由氣味決定的，在視覺上和穿刺中間的火柴時，它應該保持乾燥。 如果蛋糕不會立即從模具中冒出來，我們會翻轉放在盤子上，然後在倒置的底部放一塊濕的亞麻餐巾。
從檸檬汁和糖粉中，您可以製作釉並將其倒在蛋糕的表面（或者，用矽膠刷蓋住）。 您可以製作其他釉料，面霜和巧克力粉，或者沒有特殊的裝飾品。
以這種食譜作為基礎，可以烘烤蘋果奶酪蛋糕。
準備
葡萄乾是不需要的。 根據基本配方混合麵團（參見上文）。 1-2個蘋果迅速切成小片並添加到麵團中。 攪拌，填寫表格並烘烤。
要烘烤凝乳香蕉蛋糕，將1-2根搗碎的香蕉漿加入基本配方中製備的土豆泥中。 或將香蕉切成片，切成圓片並放在麵團上面。 香蕉不是黑暗的，撒上檸檬汁。
其他選項
以同樣的方式，您可以使用其他新鮮水果或乾果製作蛋糕麵團。 試驗中可包括麵團水果糖漿或濃果汁。
測試的組成可以包括與糖，肉桂或香草混合的可可粉 - 你會得到一個巧克力奶酪芝士蛋糕。 這樣的蛋糕將覆蓋上巧克力糖衣，並撒上磨碎的巧克力。
我們的早餐供應奶酪鬆餅，包括茶，咖啡，熱巧克力或路易波士。