現在人們開始相信自己的健康更多的是“自然的禮物”，而不是人造維生素複合物的化合物。 因此，大多數蔬菜和水果的飲食已成為許多日常習慣。
如果大家都知道黃瓜，捲心菜和甜菜的好處很長一段時間，那麼很少有人知道西葫蘆含有哪些維生素，而這種簡單的蔬菜對那些想要減肥或體重過重的人來說是一個真正的選擇。 而所有這些都是因為西葫蘆含有大量的水分，這些水分很容易從體內消除。
西葫蘆含有哪些維生素？
沒有那麼多，但足以認識到它不僅適用於飲食，而且適用於嬰兒食品。
因此，在蔬菜中有以下維生素，可以對人體產生有益的影響：
- B1，改善神經系統的活動並使水鹽平衡正常化;
- B2，它被正確地稱為“美容維生素”，它不僅有益地影響皮膚狀況，改善其代謝過程，恢復褪色的細胞，還有頭髮和指甲的結構;
- B3，切割蛋白質，脂肪和碳水化合物，改善消化，有助於正常化血液中的膽固醇;
- B6，有助於加強身體的神經系統，是預防心血管疾病的一種手段;
- 維生素C，增強免疫力，確保神經系統細胞的保存，參與膠原蛋白的合成;
- 維生素E，增強人體的血管系統，防止形成血栓。
除了西葫蘆含有多種維生素之外，它們還含有礦物質：
- 鐵（0.4毫克/ 100克）增加了一個人的體力活動，礦物質能夠維持血液中血紅蛋白的正常水平;
- 鉀（240毫克/ 100克）攜帶身體的神經衝動轉移，這有助於正常減少肌肉系統。
很少有人知道這種蔬菜的肉可以並且應該是生吃的，在這種情況下，西葫蘆所有的維生素都是以不變的形式保存的，而在熱處理過程中，其中一些維生素會部分失去它們的特性。
現在，當人們知道什麼維生素和礦物質含有西葫蘆時，這種蔬菜可以在日常飲食中正確地贏得其有價值的地方，其中還有其他用於園林植物的有機物。