每位家庭主婦都有自己的食譜，為冬天做準備。 我們現在會告訴你用芥末做西紅柿的食譜。 我們相信他們中的一個會讓您滿意，並在您的食譜中佔有一席之地。
桶芥末番茄
配料：
- 西紅柿 - 2公斤;
- 鹽 - 60克;
- 月桂葉 - 5-6片;
- 黑胡椒豌豆 - 8-10個;
- 香辣椒豌豆 - 7個;
- 大蒜 - 3瓣;
- 蒔蘿幹 - 9克;
- 芥末粉 - 20克;
- 辣根 - 5克。
準備
在罐頭底部放置香料。 我的西紅柿，在幾個地方，我們用叉子刺穿，並把它們緊緊地放在準備好的罐子裡。 對於1升水中的鹽水，溶解鹽並用西紅柿填充。 最上面放著煮白布，最好是棉布。 我們把芥末粉倒在上面。 我們這樣做是為了防止模具開始出現。 所以我們把這個罐子放在一周的房間裡，你不需要用它來覆蓋它。 之後，我們用尼龍帽蓋上罐子，放在一個寒冷的地方，這樣鹽漬的西紅柿和芥末終於成熟了。 準備吃，他們將在13-14日。
芥末罐頭番茄
配料：
- 西紅柿 - 10公斤;
- 糖 - 2杯;
- 過濾冷水 - 10升;
- 芥末粉 - 1杯;
- 鹽 - 2杯;
- 阿司匹林片 - 15片;
- 大蒜 - 20齒;
- 醋栗，櫻桃，辣根葉 - 品嚐;
- 蒔蘿，辣根的綠色 - 品嚐。
準備
過濾的水與糖，鹽和芥末粉混合。 我們把它混合到一個同質狀態。 礦山綠色和西紅柿。 將大蒜和辣根切片並切成片。 在準備好的無菌罐頭中，我們撒了香料，根和番茄。 在每個罐子裡，我們加3片阿司匹林，倒入準備好的鹽水。 我們用蓋子蓋上蓋子並將它們存放在寒冷的地方。 在4個西紅柿芥末和阿司匹林之後的幾週將準備就緒。
芥末綠番茄
配料：
對於3升罐子：
- 綠色西紅柿 - 2公斤;
- 芥末粉 - 20克;
- 糖 - 1茶匙;
- 鹽 - 60克;
- 黑胡椒豌豆 - 9-10個;
- 月桂葉 - 6個;
- 大蒜 - 4瓣;
- 辣椒 - 1/4莢;
- 蒔蘿 - 1大分支;
- 辣根 - 1張。
準備
我們加入小蘇打來清洗罐子，然後用沸水沖洗。 首先，將香料放入罐中：胡椒，辣椒，月桂葉，辣根和蒔蘿。 然後倒入芥末。
大蒜被清理並切成條狀。 在洗過的西紅柿中，用一把細刀，我們在花梗的附著點上刺破。 在這些刺孔中，我們插入大蒜，切成條狀。 西紅柿濃稠地裝在一罐香料中。
在200毫升冷濾水中，溶解糖和鹽。 將混合物倒入罐中，然後用過濾水將罐裝滿。 從上面放上一片白色棉布蒸片，將邊緣向下彎曲。 我們將芥末粉倒在面料上並將其調平。 芥末保護西紅柿免受黴菌形成。
我們把罐子放在托盤上，以防發酵過程中液體流出。 大約一天后，鹽水將變得混濁並形成泡沫。 將西紅柿在室溫下放置2週以酸化。 之後，用蓋子蓋上瓶子，再放置2個星期。
配芥末的鹽漬西紅柿配方
配料：
- 西紅柿 - 6公斤;
- 芹菜根 - 400克;
- 大蒜 - 2個頭;
- 甜椒 - 30個;
- 月桂葉 - 10個;
- 糖 - 20湯匙。 匙;
- 鹽 - 9湯匙。 匙;
- 芥末粉。
準備
西紅柿適合洗滌和乾燥。 芹菜根是我的，清洗並切成條狀或三角形。 在西紅柿的尾巴附近，我們做切塊（3-4塊），並在其中插入芹菜和大蒜塊。 在準備好的罐頭底部（3個）放置月桂葉，甜椒（9個）然後放入番茄。 現在滷汁：在4升水中，我們溶解糖，鹽，加入甜椒。 將溶液煮沸並將其冷卻至約40度。 溫暖的滷汁倒西紅柿。 每個罐子的頸部都覆蓋著紗布，我們用一根線捆紮起來，大量地倒上芥末 。 第5天西紅柿應該站在一個涼爽的地方，之後他們將準備好！