我們習慣了這樣一個事實，即西紅柿可以成為醃製冬季空白的基礎，其中水果浸泡在醃泡汁或果汁中，但實際上西紅柿與糖完全結合，可以製成果醬，果凍或糖醋醃泡汁。 關於冬季甜番茄的食譜，我們決定留在這種材料。
冬季果凍中甜番茄的配方
在甜番茄空白的所有選項中，這也許是原創性的第一位。 在這個食譜中，西紅柿倒入鹽水，用少量明膠製備。 結果，鹽水稍微凝膠化並變得緻密，同時完全滲透水果。
配料：
- 西紅柿（小） - 780克;
- 大蒜 - 3顆牙齒;
- 洋蔥 - 115克;
- 黑胡椒豌豆 - 8個;
- 明膠 - 1½湯匙。 匙;
- 鹽 - 65克;
- 糖 - 165克;
- 醋 - 45毫升;
- 水 - 2.8升。
準備
在準備西紅柿之前，根據說明中指定的比例將明膠和開水倒入，並放置半小時。 把西紅柿切成兩半，從中取出花梗。 用中等厚度的環切洋蔥，蒜切成兩半。
洗淨升罐後，用沸水倒入，放入底部月桂，胡椒和洋蔥中。 用西紅柿填充罐子，緊緊搗碎它們。
水煮沸，稀釋現有的明膠，鹽，糖和醋。 倒入罐頭的滷汁內容。 蓋上蓋子的罐子，送他們消毒，然後滾動它們。 在滾動後，甜蜜的冬季番茄在地毯下冷卻，然後放置存放。
甜醃西紅柿的冬季
配料：
- 番茄 - 2.3公斤;
- 糖 - 185克;
- 醋 - 75毫升;
- 鹽 - 15克;
- 月桂葉 - 3個。
準備
用洗過的西紅柿和月桂葉填充罐頭，並夯實水果。 將罐裝的內容物倒入沸水中，放置半小時，然後排出液體並用它來準備滷汁。
將鹽和糖倒入水中，倒入醋並重新煮沸。 用煮沸的醃料倒入罐中的內容物，蓋上蓋子並消毒，根據所用罐子的體積計算時間。 將糖醋西紅柿罐放入冬季並冷藏，然後儲存。
甜洋蔥與洋蔥冬季 - 食譜
對於罐裝西紅柿的香氣和多種口味，你可以放洋蔥圈，這也是浸漬甜醃料，將是一個很好的西紅柿添加劑。
配料：
- 西紅柿--1.8千克;
- 洋蔥 - 165克;
- 水 - 1,2升;
- 醋 - 70毫升;
- 月桂葉 - 3件;
- 豌豆胡椒 - 4個;
- 鹽 - 15克;
- 糖 - 115克。
準備
將西紅柿分成兩半或四分之一，並將它們緊緊放在乾淨的帶有洋蔥圈的罐子裡。
準備一個簡單的滷汁，用沸水鹽，糖和醋稀釋，還加入豌豆辣椒和月桂葉。 將番茄和洋蔥放入罐中，用熱醃料包起來，蓋上帶蓋的罐子，然後消毒，然後捲起來。
番茄冬季的甜西紅柿
足夠的甜番茄汁，你可以用它作為西紅柿甜汁，用自己的果汁煮熟。 對於風味，可以加入蒔蘿，大蒜或胡椒小枝，但我們將詳細介紹基本配方。
配料：
- 西紅柿--1.2公斤;
- 番茄汁 - 820毫升;
- 鹽 - 5克;
- 糖 - 45克;
- 醋 - 30毫升。
準備
把西紅柿焯一下，將果皮放在乾淨的罐子裡。 煮番茄汁，用糖溶解鹽並加入醋。 將西紅柿倒入罐中，取出所得的果汁，覆蓋並在捲起之前進行消毒。