事實上，可以在冬季收穫的索良卡菜是一種蔬菜，蘑菇和香草的燉白菜，只需要補充比平常多一點的醋，然後放在無菌罐頭上捲起來。 在寒冷季節，這種製劑可以作為湯，冷食或烘焙食品的快速敷料。 稍後將描述基部的蘑菇和捲心菜鹽漬食譜。
蘑菇大比目魚配白菜 - 食譜
配料：
- 橄欖油 - 40毫升;
- 洋蔥 - 75克;
- 大蒜牙 - 3件;
- 番茄醬 - 45克;
- 水35毫升;
- 白菜 - 1頭;
- 醃黃瓜 - 160克;
- 醋 - 35毫升;
- 蘑菇 - 340克。
準備
加熱橄欖油，用它來穿過厚厚的洋蔥圈。 只要後者變透明，將蒜瓣加入洋蔥中，等到它們釋放香味時，然後用番茄醬和水的混合物倒入鍋中的內容物。 從粗糙的外葉清理白菜，砍頭，加入煎鍋。 溫暖了切碎的葉子後，可以補充蘑菇和鹹黃瓜片。 用醋撒上蔬菜和蘑菇，減少熱量，至少40分鐘燉菜，直到所有口味混合在一起，並且配料不會變軟。 如果你準備一個蘑菇湯用白菜湯，蔬菜可以從培根下面的熔化的脂肪上煎，所以他們會浸泡肉熏製品的香氣，並保持它，直到你決定開始煮湯。
如何煮白菜蘑菇湯？
如果你足夠幸運能夠獲得豐收的白蘑菇，那就讓他們準備幾罐鹽水。
配料：
- 白菜 - 1頭;
- 白蘑菇 - 390克;
- 大蒜頭;
- 胡蘿蔔 - 180克;
- 月桂葉 - 4件;
- 幹馬鬱蘭，辣椒粉 - 各2茶匙;
- 洋蔥 - 145克;
- 番茄醬 - 155克。
準備
從堅硬的外葉清理白菜頭，然後切碎。 剝皮並隨機切割，但相當大。 以任何方便的方式研磨胡蘿蔔和洋蔥。 將大蒜和大量的海鹽，馬鬱蘭和辣椒粉一起搗碎。 準備好所有食材後，將一滴油倒入火盆中，首先用胡蘿蔔將洋蔥煮熟，然後加入蘑菇，桂花和大蒜，大部分白蘑菇水蒸發後，放入捲心菜葉。 番茄醬可以稀釋在一杯水或蘑菇湯，然後生成的解決方案應充滿白菜，並留下一切燉半小時。
蘑菇大雜燴配酸菜為冬季
配料：
- 新鮮捲心菜 - 840克;
- 酸菜 - 360克;
- 幹白蘑菇 - 45克;
- 番茄醬 - 35克;
- 醋 - 35毫升;
- 幹蔓越莓 - 40克;
- 洋蔥 - 185克。
準備
把蘑菇倒入幾杯熱水中，然後過夜。 第二天，多餘的水分擰乾，但蘑菇注入的水不會丟棄。 切開蘑菇，讓它們和植物油中的洋蔥一起放在火盆裡。 用醋撒上所有東西，加入切碎的新鮮白菜葉和酸菜混合。 倒入番茄醬的蘑菇水稀釋的蔬菜，加入小紅莓和醃製的菜。 將蘑菇大雜燴放入低熱的大白菜燉約1小時，然後立即鋪在無菌罐上並滾動。