“裘皮下的鯡魚” - 一種經典配方

“裘皮大衣下的鯡魚”是新年餐桌上的傳統沙拉，即使在蘇聯時代，許多家庭主婦都知道這種沙拉。 多年來，這道菜的配方略有改變，現代鯡魚經常加入各種配料：蘋果，奶酪，雞蛋或鹽黃瓜。 讓我們來看看一些經典食譜，“裘皮大衣下的鯡魚”。

經典現代食譜“裘皮大衣下的鯡魚”

配料：

• 鯡魚片鹽醃 - 2個;
• 土豆 - 3個;
• 蛋 - 3件;
• 胡蘿蔔 - 1個;
• 燈泡紫色 - 1個。
• 蛋黃醬;
• 蘋果綠 - 1個。

準備

所以，甜菜，土豆，胡蘿蔔和雞蛋煮開直到準備好，然後冷卻並清潔。 將燈泡清洗乾淨，切成方塊狀，放入碗中，倒入水並加入少許醋。 讓它醃約15分鐘。 這一次，我們將鯡魚切成小塊，並將魚片切成小塊。 接下來，我們開始在盤子的底部鋪設經典的“裘皮大衣下的鯡魚”層，用大刨花揉搓所有東西。 先三個土豆，然後我們把鯡魚均勻地放在上面。 然後撒上洋蔥，蓋上磨碎的胡蘿蔔，蘋果，雞蛋和甜菜。 就是這樣，經典沙拉“裘皮大衣下的鯡魚”已準備就緒！

傳統食譜“裘皮大衣下的鯡魚”

配料：

• 胡蘿蔔 - 1個;
• 土豆 - 2件;
• 燈泡 - 1個;
• 蛋黃醬 - 180毫升;
• 咸鯡魚 - 600克;
• 食醋 - 2湯匙。 匙;
• 蛋 - 4個。

準備

將燈泡清洗乾淨，切成細半圈，撒上醋15分鐘。 鯡魚片用刀切碎，雞蛋煮得很硬。 進一步，我們將它們放入冰水中幾分鐘，然後用大的刨絲器擦乾淨。 胡蘿蔔，甜菜和馬鈴薯用制服烹製，用刨絲器清理並碾碎。 現在拿一個美麗的大盤子，鋪上第一層煮土豆。 我們用蛋黃醬覆蓋它，我們把鯡魚和醃洋蔥。 然後撒上一層雞蛋，加入蛋黃醬油脂，均勻塗抹胡蘿蔔和甜菜。 再上面，用蛋黃醬塗上油脂，將準備好的沙拉放入冰箱浸泡30-60分鐘。 在服務之前，用檸檬，青菜和胡蘿蔔裝飾這道菜。

“裘皮大衣下的鯡魚”的正確配方

配料：

• 鯡魚略咸 - 2個。
• 土豆 - 3個;
• 燈泡 - 1個;
• 甜菜 - 2個;
• 胡蘿蔔 - 2件;
• 蛋黃醬回家 - 品嚐。

裝修：

• 蛋黃 - 3件;
• 新鮮的綠色。

準備

土豆，胡蘿蔔和甜菜適合我的和煮， 但最好烤至果皮熟。 雞蛋煮沸，然後冷卻，清潔並將蛋黃與蛋白質分開以裝飾我們的菜餚。 蛋黃磨成碎末。 我們從內臟處理鯡魚，去除皮膚，切開翅膀，頭部和尾部。 之後，將其分割在圓角上，仔細清除所有骨頭。 我們把魚切成小方塊。 準備好的蔬菜被清理乾淨，三個在不同的碗裡放在一個大的刨絲器上。 我們從外殼上剝下燈泡並切碎半圈。 現在用沸水燙一下，放置15分鐘，以使所有的苦味都從它裡面出來。 之後，我們開始將沙拉層鋪在盤子上：首先切碎魚片; 第二層鋪上洋蔥和一層薄薄的蛋黃醬; 然後是土豆，蛋黃醬，胡蘿蔔和甜菜。 我們用大量的蛋黃醬覆蓋它，然後繼續裝飾現成的沙拉。 要做到這一點，用搓碎的蛋黃，新鮮的切碎的草藥和煮熟的蔬菜和蛋清的花灑上皮大衣。 我們把我們的菜放在冰箱裡，第二天就把它放在桌子上。