與酵母一起工作是一個漫長而不總是感恩的事業，所以如果你剛剛發現了無盡的烹飪世界，沒有比開始使用基本食譜更好的了，比如下面描述的那些。 我們同意比薩的傳統技術，這些技術幾乎沒有共同之處，但適合家庭使用。
薄而軟的麵團，無酵母披薩
配料：
- 麵粉 - 聖誕節的2 1/4;
- 發酵粉 - 1茶匙;
- 牛奶 - 240毫升;
- 蛋 - 1個;
- 黃油 - 35克。
準備
由於沒有酵母的測試不需要時間來休息和恢復，我們立即將烤箱的溫度設置在220度，當我們變暖時，我們開始揉麵團。
我們篩過麵粉，並用發酵粉徹底混合。 在加入液體之前，麵團可以隨意撒上一小撮海鹽或乾意大利草藥的混合物。 我們倒牛奶，用雞蛋毆打，干成分，並放入一種軟油（室溫）。 然後，直到它停止粘在盤子上，然後我們將它散佈在工作檯面上，再揉捏幾分鐘，然後將它移到一張羊皮紙上。 將麵團滾出並放入烤箱。 一個沒有酵母的披薩薄麵團應烘烤10分鐘。
比薩沒有酵母和雞蛋的薄麵團
配料：
- 麵粉 - 250克;
- 發酵粉 - 10克;
- 牛奶 - 190毫升;
- 植物油 - 60毫升。
準備
首先準備所有使用的披薩配料，並將烤箱加熱至220度。 一切準備就緒後，您就可以開始準備測試。
將麵粉和發酵粉混合。 在干成分混合物的中心，我們製作了一個漏斗，液體成分將進入其中 - 幾乎不加熱的牛奶和黃油。 用食物處理器（掛鉤）或手動揉麵團。 將麵團捲成一層，加入醬汁和 餡料 ，然後將披薩放入烤箱10分鐘。
薄餅在克菲爾上的薄餅 - 沒有酵母的食譜
配料：
- 麵粉 - 220克;
- 糖 - 15克;
- 蘇打 - 1/2茶匙;
- 開菲爾或酪乳 - 2/3湯匙。
準備
在製作沒有酵母的薄披薩麵團之前，先篩分麵粉並用蘇打水徹底混合：蘇打水的分佈越均勻，麵團就會越均勻。 現在在室溫下倒入開菲爾或酪乳，然後按照約7分鐘的時間揉麵團。不要擔心我們沒有熄滅蘇打水，因為克菲爾有足夠的乳酸來應付這個任務。
盡可能均勻地將麵團擀平，蓋上選定的配料，並放入預熱的230度烤箱中10分鐘。
比薩沒有酵母和牛奶的薄麵團
如果您拒絕使用動物產品，可以使用豆漿或普通水作為比薩餅測試的基本液體成分，
配料：
- 麵粉 - 240克;
- 發酵粉 - 15克;
- 橄欖油 - 50毫升;
- 水190毫升。
準備
將麵粉過篩後，將其與清單中的另一種干燥成分 - 發酵粉混合。 接下來，你可以倒入一撮鹽，但如果你偏好已經鹹的餡料，那麼它的添加並不重要。 在麵粉中倒入水和黃油，混合麵團直至所有成分合併成單一昏迷狀態，然後將它們在羊皮紙上滾成所需厚度的圓形。 加上配料，不帶酵母的薄披薩測試應在230度烘烤10分鐘，或直到邊緣變脆。