我們建議你照顧瘋狂美味的 蔬菜魚子醬 。 只做西紅柿或茄子的菜不會像許多人習慣做的那樣，而是來自美味多汁的保加利亞辣椒。
來自蘋果，胡蘿蔔，甜椒和番茄的魚子醬
配料：
- 甜保加利亞胡椒 - 3.2公斤;
- 蘋果 - 550克;
- 胡蘿蔔-550克;
- 肉質番茄 - 1公斤;
- 廚房鹽 - 2個甜點湯匙;
- 向日葵油 - 180毫升;
- 食醋 - 120毫升。
準備
綠色的莖與種子從甜椒中移除。 我們把辣椒放進一個大容器的開水里。 用3分鐘的時間將蔬菜焯一下，用大量的雜物把它們移到一個大而深的漏勺中。 現在，在相同的水中，我們蘸熟熟的西紅柿，將它們焯一下，然後把它們扔進另一個漏勺。 一旦辣椒和西紅柿冷卻到可以拿走它們的程度，我們就從它們身上取下一塊薄而粗糙的果皮，然後將果肉切成一個小立方體的容器。
我們用一根非常細的小稻草剁胡蘿蔔，然後用大量的油在一個大鍋裡煎，再加上磨碎的蘋果。 當平底鍋裡的東西開始出現金黃色時，我們將所有東西（和油一起）放入盛有番茄和胡椒的平底鍋中。 我們在研磨中添加鹽並將魚子醬放在低溫下。 25分鐘後，在這裡加入醋，繼續準備8-10分鐘的零食。
用胡椒填滿魚子醬，用沸水玻璃罐燙開，並用金屬（加工過的）蓋子捲起。
冬季的紅色保加利亞辣椒魚子醬 - 一個簡單的食譜
配料：
- 紅甜椒 - 3.5公斤;
- 洋蔥 - 800克;
- 胡蘿蔔-650克;
- 番茄汁 - 700毫升;
- 大蒜 - 5顆牙齒;
- 向日葵油 - 260毫升;
- 糖，鹽 - 1,5 st。 勺子。
準備
從紅色保加利亞辣椒的水洗果實中，我們切下莖並去除蔬菜內的種子。 然後，將其切成任意切片，並讓它們通過絞肉機的中篩。 去皮的洋蔥和新鮮的胡蘿蔔也分成任意片或片，然後我們把它們放在胡椒粉後送到絞肉機。 以完全相同的方式，研磨去皮的大蒜。 所有這些蔬菜都結合在一個寬大的平底鍋裡，混合併加入黃油和西紅柿。 此外，我們介紹了魚子醬細糖和大廚房鹽。
我們把這個鍋放在燃氣灶上，在40-45分鐘的時間裡烹飪我們美妙的魚子醬。
我們在經過精心加工的罐子上鋪上熱的小吃，並用煮好的蓋子捲起每個容器。
從烤青椒魚子醬
配料：
- 保加利亞辣椒（綠色） - 2.8千克;
- 洋蔥 - 1公斤;
- 胡蘿蔔-600克;
- 檸檬酸 - 1茶匙;
- 食鹽 - 1湯匙。 勺子;
- 細糖 - 2，5湯匙。 匙;
- 向日葵油 - 140毫升。
準備
妥善清理保加利亞青椒的內部，切成片狀，用油塗抹表面。 我們用一塊用羊皮紙覆蓋的烤盤分發它，並將它放在烤箱的中心，烤箱的溫度已經達到210度。 15-17分鐘後，我們拿出蔬菜並將其與黑暗的皮層分開。 接下來，將青椒漿移入攪拌機中並將其變成泥。
在一個鍋裡，加熱所有的葵花籽油，並把它與切碎的胡蘿蔔一起切碎的洋蔥。 炒5分鐘，然後從攪拌器上撒上辣椒。 此處還介紹細砂糖和廚房食鹽。 在最低限度的火焰下，我們做魚子醬至少半小時。 然後加入少許檸檬酸，再放7分鐘，放在一邊。
通過在烤箱中烤製玻璃容器分配鍋內的全部內容，並用烤蓋蓋上魚子醬。