由於其普遍性,香蒜醬不能與任何現有醬油相比較。 關於所有各種食譜,羅勒香蒜醬,我們將進一步討論。
羅勒香蒜醬的經典配方
如果您決定進行經典調味醬的製作,那麼考慮到他需要使用意大利巴馬干酪,它具有明顯的風味和香氣,因此它在其他綠色醬料中脫穎而出。
配料:
- 羅勒葉 - 85克;
- 松子 - 70克;
- 大蒜 - 2顆牙齒;
- 檸檬汁 - 10毫升;
- 磨碎的巴馬干酪 - 15克;
- 橄欖油。
準備
在用羅勒製作香蒜醬之前,松仁應該放在一個溫熱的煎鍋裡烤焦。 烤松仁最好在攪拌機中打斷並獲得明顯的風味。
沖洗羅勒葉後,將它們烘乾,並用大蒜和雪鬆在碗中打它們。 當大塊變成糊狀時,用乾酪,少許鹽和檸檬汁補充。 再一次鞭打它。 直接在攪打時,開始分批加入橄欖油。 當醬汁獲得所需的一致性 - 它已準備就緒。
準備好的香蒜醬可以立即食用,存放在冰箱中,在燙傷的罐子裡扭曲或鋪在冰塊上,並凍結以備將來使用。
香草核桃和羅勒
如果你不追求配方的真實性,那麼用普通核桃安全地取代松仁,價格的差異更好花在一塊好的帕爾馬干酪上。
配料:
- 羅勒葉 - 135克;
- 橄欖油 - 115毫升;
- 核桃 - 75克;
- 少數磨碎的巴馬干酪;
- 大蒜牙 - 2個。
準備
將製備好的羅勒葉與核桃一起放入攪拌機的碗中。 接下來,用磨碎的帕瑪森芝士發送韭菜。 倒入約四分之一的橄欖油並開始攪打。 在研磨配料的過程中,倒入橄欖油,直至得到乳液醬。
配香蒜醬配綠色羅勒和歐芹
為了使羅勒軟歐芹的味道會有所幫助。 古典食譜中沒有提供一堆綠色歐芹,但這種變化絕對值得進行測試。
配料:
- 羅勒綠葉 - 2件物品;
- 綠色歐芹 - 2項;
- 少數松子;
- 大蒜 - 4顆牙齒;
- 磨碎的巴馬干酪 - 35克;
- 橄欖油 - 115毫升。
準備
將香菜和羅勒的葉子從枝條上分開,並將它們放入攪拌機的碗中。 然後送核桃和蒜泥牙。 最後去的碗是磨碎的巴馬干酪。 所有配料裝入後,將它們倒入第三塊油中,攪拌成糊狀。 在攪打過程中,油分份添加。 完成的醬汁倒在乾淨的罐子裡,放在冷藏室裡儲存。
香草與羅勒和松子
配料:
- 少數松子;
- 大蒜 - 3-4顆牙齒;
- 羅勒綠色 - 2束;
- 少數薄荷綠葉;
- 磨碎的巴馬干酪 - 25克;
- 橄欖油 - 115毫升。
準備
在攪拌機的存在下,將原料揉搓在一起就足夠了,但是如果不存在,原料會依次碾壓。 首先去的是薄荷和羅勒。 為了綠草更好地刮,它與一撮鹽混合。 接下來,大蒜,堅果和磨碎的干酪被送到佛塔。 刮大蒜時,混合物逐漸用橄欖油稀釋。