西紅柿是最受歡迎的蔬菜作物之一。 它們可以在生的和醃製的，醃製的，醃製的食物中食用。 沒有他們，沒有宴席可以做。 但在秋季每年園藝愛好者面前，都有一個叫做“綠色西紅柿”的問題。
在未成熟的西紅柿中含有茄鹼，這被認為是毒藥。 因此，值得深思綠色西紅柿的危害和好處。
綠色西紅柿的有用屬性
在西紅柿中含有許多不同的 維生素 和礦物質，有助於身體的美好生活。 綠色西紅柿比較有用：它們在食物中的常規使用可降低梗塞的可能性，有助於防止癌細胞的發展。 所有這一切都歸功於其中所含的番茄紅素。 而一種成分如5-羥色胺使大腦中的神經過程正常化，這提供了良好的情緒。
為了不傷害身體，使用綠色西紅柿，他們必須做好適當的準備。 上面我們已經寫道，綠色西紅柿含有“茄鹼”，如果超過常態，可能會導致嚴重的食物中毒。 為了避免麻煩，你需要盡量減少這種西紅柿的危害。 要做到這一點，把你的西紅柿進行熱處理，即 幾分鐘幾次你需要將它們焯一下。
鹽漬或醃綠西紅柿：好與壞
在鹽漬或醃製的西紅柿以及新鮮番茄中，番茄紅素含量仍然很高。 還有槲皮素 - 一種天然抗生素，也包含在其中。 另外： 鎂 ，鐵，磷，碘，鈣。 所以，這種西紅柿不僅美味，而且非常有用。
需要排除鹽漬和醃製西紅柿：高血壓患者，消化性潰瘍和患有腎臟疾病的人。 由於這些西紅柿中含有草酸，因此患有關節炎和痛風的人也應該避免或至少限制服用本品。