華夫餅（德國Waffel） - 巨型糖果，一種表面印象深刻的干餅乾，由麵粉，雞蛋，糖，牛奶，奶油或黃油組成的液體麵團烘烤。
1958年國際博覽會後聞名世界的傳統脆皮比利時威化餅尤其受歡迎。 在比利時的烹飪傳統（包括佛蘭芒和瓦隆）中，對各種甜點，美味佳餚和烘焙食品的態度尤為震撼。 提及間接使用著名的弗蘭德華夫餅乾甚至包含在著名作家Charles de Coster的“Ulenspiegel傳奇”一書中。
比利時華夫餅有兩種最受歡迎的類型 - 列日（瓦隆變體）和布魯塞爾（佛蘭德版）。 列日晶片更密集，更硬，橢圓形或圓形，有時還有焦糖糖（所謂的“糖珍珠”）。
布魯塞爾華夫餅更柔軟，通風，長方形，通常撒上糖粉和溫熱（第二天它們不太好吃）。 這種甜點通常配上鮮奶油，水果（最常用草莓或香蕉）， 自製冰淇淋 ， 巧克力醬 。
另外關於設備
對於烤比利時華夫餅，你需要一個特大的華夫餅鐵和大的細胞。 它可以是一個簡單的雙面金屬折疊類型，例如帶把手的書籍（這種裝置，通常是手工藝品，在蘇聯時期很流行）或特殊的現代電子晶圓。 這個便利的設備可以在五金商店購買。 我想，在這樣的設備的幫助下，你會經常通過準備美味的比利時華夫餅乾來使家庭和客人感到高興（特別華夫餅乾的食譜通常與它捆綁在一起）。 順便說一下，不僅比利時的晶片食譜是已知的，所以你不能用不同種類的麵粉稍微精煉。
比利時糯米餅的麵團不加糖，與餡餅更接近一致（然而，麵粉用於高檔）。
比利時華夫餅 - 布魯塞爾食譜
配料：
- 雞蛋 - 4-5個;
- 砂糖 - 1湯匙。 勺子;
- 天然黃油（不含人造黃油） - 100克;
- 牛奶 - 約500毫升;
- 小麥粉 - 600-700毫升;
- 鹽 - 捏;
- 酵母，新鮮壓制 - 30-25克;
- 香草是一個捏。
準備
比利時晶圓用於電晶圓測試的配方很簡單。
- 蛋白質從蛋黃中分離出來。
- 我們把麵粉，鹽和香草混合在一個碗裡（必須過篩）。
- 在一個小鍋裡，融化黃油（不要煮沸）並加入牛奶。
- 我們混合，放糖，溶解它，然後添加酵母。 加入酵母前黃油和牛奶混合物的溫度不應超過40攝氏度，否則酵母會死亡，麵團不會上升。
- 徹底混合併將此混合物加入一碗麵粉中。
- 我們將蛋白質放入穩定的泡沫中並將其添加到碗中。
- 然後放入蛋黃。
- 徹底混合所有東西，讓測試持續40分鐘。
用麵糊填充晶圓並烘烤至完成。 正如你所看到的，即使是新手廚師也可以做比利時華夫餅。
比利時華夫餅乾 - 列日食譜
配料：
- 高檔小麥粉 - 約400克;
- 酵母，新鮮壓榨 - 約20克;
- 雞蛋 - 2-3個;
- 中等脂肪含量的牛奶 - 150毫升;
- 黃油，天然 - 200克;
- 糖大棕 - 150克;
- 鹽 - 1掐;
- 香草是一個捏。
準備
蛋白質從蛋黃中分離出來。
- 我們將融化黃油並添加牛奶。
- 稍冷，加入酵母，並放置20分鐘。
- 我們將蛋白質變成穩定的泡沫。
- 加入蛋黃，與香草和鹽混合。
- 所有我們將混合，將油和牛奶混合物，vysyple篩麵粉。
- 在已冷卻的麵團中加入糖並充分混合（可以攪拌）。
- 讓我們離開麵團30分鐘。
- 用華夫餅乾填充混合物並烤美味的比利時華夫餅。