蛋糕慕斯遠不是最容易準備的美味，需要對細節和技術給予高度關注。 遵守我們在這份材料中描述的簡單規則，可以幫助您在最短的時間內找到理想的甜點。
鏡面釉蛋糕慕斯“三巧克力”
配料：
基礎：
- 黑巧克力 - 75克;
- 黃油 - 135克;
- 雞蛋 - 130克;
- 糖 - 115克;
- 麵粉 - 65克。
釉：
- 水 - 45毫升;
- 糖 - 90克;
- 葡萄糖-90g;
- 明膠-10g;
- 淡煉乳 - 65克;
- 牛奶巧克力 - 80克。
慕斯：
- 攪打奶油 - 345毫升;
- 白巧克力 - 235克;
- 牛奶 - 155毫升;
- 明膠-5克;
- 水 - 30毫升。
準備
從釉開始。 將水與糖和葡萄糖混合，並將糖漿的溫度調至100度。 在糖漿中加入切碎的巧克力，浸泡在水中的明膠和煉乳中，用勺子混合所有東西，並用攪拌器攪拌後。 在電影下放置在冰箱裡一天。
對於基地，將軟黃油與糖和雞蛋混合，將融化但略微冷卻的巧克力加入到所得的奶油中。 在決賽中，倒入麵粉並分發一切。 180度烤15分鐘。
用於慕斯鞭子奶油。 牛奶溫熱，充滿巧克力和混合。 將牛奶混合物中的明膠（先前浸泡在水中）稀釋，冷卻，然後輕輕地與奶油泡沫混合。
在收集蛋糕慕斯之前，將蛋糕放在高邊的形狀中，倒入慕斯並讓其冷凍。 將釉預熱至38度並用冷凍蛋糕填充。
巧克力香蕉蛋糕慕斯 - 食譜
配料：
基礎：
- 巧克力餅乾（18厘米）。
對於牛奶巧克力慕斯：
- 牛奶巧克力 - 135克;
- 奶油鞭打 - 190毫升。
對於黑巧克力慕斯：
- 黑巧克力 - 115克;
- 奶油鞭打 - 210毫升。
裝修：
- 香蕉 - 2件;
- 奶油鞭打 - 120克;
- 黑巧克力 - 45克。
準備
我們已經談過不止一次準備一塊 巧克力餅乾 ，所以準備這個簡單的基礎為我們簡單的食譜之一，冷卻它，把它切成兩半。
對於第一個慕斯，加熱40毫升的奶油，並填充巧克力片。 鞭打剩餘的奶油並與巧克力甘納許混合。
將餅乾的前半部分放在高邊的表面上，然後將巧克力慕斯倒在上面。 用第二塊餅乾蓋住一切，讓它凍結。 之後，佈置香蕉圈，並準備第二個慕斯用於類似的技術。 用奶油和巧克力混合物裝飾一切，然後送達。