普通商店的替代品可以是他們自己以罐裝水果的形式收穫的冬季。 作為這個食譜的一部分，我們將嘗試匯集以前極為罕見的配料 - 肝臟和茄子 - 一種令人驚訝的簡單美味的聯合，可以組成黃油理想的 烤麵包 。
來自肝臟和茄子的Pate
無論是肝臟家禽，豬肉還是牛肉，這種香腸都可以在任何肝臟的基礎上進行烹飪 - 無論是美味，還是溫和。
配料：
- 肝 - 690克;
- 洋蔥 - 210克;
- 茄子 - 190克;
- 黃油 - 85克;
- 大蒜牙 - 6-7件。
準備
在烹飪之前，將茄子切成任意大小，讓它們流口水以擺脫可能的苦澀。 大小相同的部分應切開，切成洋蔥，並選擇預先從薄膜和管道上清除的選定類型的肝臟。
將切片成分放在烤盤上，與切碎的蒜瓣混合，放在215度烤箱中烤20分鐘。 在烹飪過程中攪拌鍋的內容物，並在最後加入黃油。 用攪拌器打漿，將其鋪在燙傷的罐子上，用無菌蓋子擰緊。
有茄子和肝醬的冬季銀行放在平底鍋裡，底部用抹布覆蓋，並在2/3處倒水。 只有在水完全冷卻後，才能消毒頭髮大約一個小時，然後移動到表面，否則罐頭會爆裂。
來自雞肝和茄子的Pate
按照這個配方製備醬的技術與經典的沒有多大區別，唯一的例外是添加茄子和隨後的成品滅菌。
配料：
- 雞肝980克;
- 茄子--1.8千克;
- 胡蘿蔔-430克;
- 黃油 - 210克;
- 洋蔥 - 640克;
- 百里香小枝 - 2個。
- 大蒜丁香 - 4個。
準備
茄子烤在烤架上或烤箱裡直到鬆軟。 同時，準備一個肝臟基礎。 準備工作從烤蔬菜開始：磨碎的胡蘿蔔和切碎的洋蔥。 當通道準備就緒時，將其與肝臟混合併讓後者達到完全的立場。 與肝臟同時，放上煎鍋百里香和切碎的大蒜。 不要忘記慷慨的一小撮鹽。
烤茄子切割和去除肉。 將茄子漿移入攪拌器碗中，並與烤肉和肝臟一起攪拌。 準備好的肉醬鋪在無菌罐上，用無菌蓋子捲起來，然後放入茄子醬，肝臟在沸水中滅菌一小時。
從茄子調味與肝臟粘貼
以色列茄子醬是任何渴望吃天然肝味的素食者的救贖。 感謝茄子混合物與肝臟類似，仍然是一個謎，但事實不能否認 - 配方真的有用。
配料：
- 茄子-675克;
- 洋蔥 - 190克;
- 人造黃油 - 25克;
- 植物油 - 75毫升;
- 大蒜丁香 - 3個。
- 雞蛋 - 5個。
準備
茄子分成大塊，鹽和半小時離開。 沖洗一段時間後。 Spasertsuyte洋蔥上的人造黃油和黃油的混合物，加入蒜泥牙和鹽漬茄子塊。 當最後一次變成褐色時，將它們放入煮雞蛋的攪拌器中進行淨化。 像往常一樣，將罐頭塗在罐上，並在沸水中消毒一小時。