化學工業的專家將山梨酸表徵為“固體物質，沒有顏色和氣味，難溶於水，具有清澈的酸味。” 簡單的外行人可以每天與它見面：酸被用作防腐劑，因此在食品包裝上它被標記為E200。 反過來，科學家們並沒有給出具體的答案：山梨酸是傷害還是有益於人體？
什麼是山梨酸E200？
如上所述，E200是一種具有抗菌特性的強效防腐劑。 但是，與許多“同伴”不同，它只能減緩產品中微生物的增長。 這就是為什麼產品能長時間保持對消費者“新鮮”和“吸引力”的原因。 因此，專家指出，含有防腐劑E200的產品不是“無菌的”，因為它們生活和繁殖細菌群：對人體有益且有害。
作為食品添加劑，最低量的山梨酸甚至可以對人體有益。 它加強了免疫系統，也有助於消除 毒素 。 E200的抗菌性能只能表現在低酸性介質中。 因此，進入胃中後，防腐劑很快被胃液中和並自然釋放到體外，不會在體內組織中累積。
山梨酸的危害
由於科學研究，人體中最大允許的山梨酸濃度被推斷出：每千克人體重25毫克。 因此，這一比例表明防腐劑E200只有以純淨形式食用才會中毒。
科學家權威地宣稱，這種酸不是一種致癌物質，但它可能會導致過敏人群皮膚嚴重腫脹和皮疹。 更大的危害山梨酸（E200）的原因
- 形成正常形式的紅細胞;
- 參與器官（肝，腎，脾，心臟）和組織的再生過程;
- 形成神經組織的髓鞘。
因此，吃E200高的食物的人通常患有神經系統疾病。