冬季 採摘 蘑菇 最簡單最簡單的方法之一就是將它們烘乾，然而，就好像我們不想乾燥一樣，遠離所有的真菌家庭都能夠“生存”。 理想情況下，為了乾燥，具有大而肉質的果實體的蘑菇是合適的，它們被稱為管狀組（podberezoviki，ceps，蜂蜜瓊脂，雞油菌等），它們不會在失去水分後苦澀地失去它們的性質。
在烘乾蘑菇之前，你應該記住幾條重要的規則。 首先，只有健康的整個果實才適合乾燥，其次，蘑菇在乾燥之前不能洗，更不用說煮熟了。
如何在烤箱中晾乾蘑菇？
公寓樓居民最實惠的方式是在 烤箱中 烘乾蘑菇。 烹飪前，用毛巾擦拭乾淨的抹布或棉籤上的蘑菇腿和帽子。 用陶瓷刀或不銹鋼刀切割蘑菇（以免在切片上變暗），然後將它們鋪在覆蓋有一層烤盤的羊皮紙上，確保其不接觸。 現在，鍋可以放置在45度的加熱爐中，不需要關閉門的末端，從而確保空氣自由流通並釋放釋放的水分。 當紙張尺寸顯著減小並開始落後於紙張時，將溫度升高至65度再保持6小時。 如果它們不夠厚，2-3小時後檢查一下，這時蘑菇已經在這個階段干了。 適當乾燥的蘑菇保持其彈性，彎曲時不會碎裂。
如何在家裡晾乾蘑菇？
更常見和簡單的干燥方法是在戶外乾燥，不幸的是，只有在溫暖的季節，因為強制性條件是陽光明媚。
如何儲存幹蘑菇？
幹蘑菇的貯藏不含任何特殊的智慧，只要將其放入罐或密封的容器中，密封並放在陰涼，通風良好的地方。 在儲存過程中，有必要避免周圍有強烈氣味的產品，因為蘑菇容易吸收異味。