Beze是一種令人難以置信的美味佳餚，在大多數情況下，它可以自發組織，廚房中出現無人認領的蛋白質。 儘管這種甜品的構成簡單，但它非常異想天開，為了獲得積極的結果，有必要了解在家烹飪蛋白甜餅的某些細微之處，我們將在下面的食譜中討論。
Beze - 在家裡的烤箱食譜
配料：
- 蛋白大 - 3個;
- 砂糖 - 290克;
- 過濾水 - 85毫升;
- 檸檬汁 - 20毫升;
- 鹽 - 一小撮;
對於夾層：
- 黃油 - 125克;
- 糖粉 - 味道。
準備
根據此配方在家中製備蛋白酥皮開始於製備蛋白質。 他們必須非常小心地從蛋黃中分離出來並進一步冷卻。 之後，通過在厚厚的泡沫中加入一撮鹽來擊打蛋白質，正如他們所說，直到尖銳的山峰。 同時，我們放糖漿。 我們倒入一個底部厚的勺子或糖砂糖，倒入純淨水和檸檬汁。 用中火加熱盤子中的內容物，直到融化的甜晶體，在過程中周期性地傾斜一點，以便未熔化的糖被形成的糖漿潤濕，但不會干擾。 我們開始混合液體糖漿，使其不燃燒，再沸騰幾分鐘，直至軟滴的密度落入冷水中。
現在，在繼續拂動蛋白質的同時，我們向它們中引入了一小滴製備好的糖漿，並將已經甜的蛋白質再捶打5到7分鐘，在此過程中添加檸檬汁。
它仍然只是形成糕點蛋白甜餅的組成部分，並使他們準備好烤箱。 為此，使用糖果袋，我們將一小塊鬱鬱蔥蔥的蛋白質團塊吸到矽膠地毯或塗油的烤盤上，並在烘箱中烘烤並烘乾，預先將其預熱至110-120度的溫度。 這需要的時間從一個到一個半小時，取決於空白的大小和期望的結果。 如果你把蛋白酥調到最低限度，那麼你會得到一塊硬焦糖。 當產品在烘箱中最大程度暴露時，它們會完全乾燥，形成中間的酥皮。
從烤箱中取出冷卻後的鋼坯，用糖粉軟脂將每個鋼坯的底部塗上油脂，然後成對密封。
如何快速在家製作蛋酥？
配料：
- 中等大小的蛋白 - 3個;
- 糖粉 或砂糖 - 185克;
- 鹽 - 一小撮;
- 檸檬酸 - 1小捏。
準備
這種用於蛋白酥皮的食譜提示烹飪速度更快，因為它缺乏烹製糖漿的階段。 將蛋黃與蛋黃仔細分離，將冷凍蛋白與一撮鹽一起攪拌直至獲得緊密的峰，之後我們開始添加一湯匙糖，同時繼續攪打程序。 當甜晶體幾乎溶解時，加入一撮檸檬酸和多一點鞭子。 您可以用香草味道補充蛋白酥皮的味道，添加一小撮香草醛。
我們將攪打的甜蛋白質塊移入糖果袋並將其擠壓到烤盤上，
我們在烤箱裡有坯料，我們事先預熱到110-120度。 我們在一至一個半小時的特定條件下烤製和乾燥蛋白酥皮，之後我們在烤箱關閉之前將其放入烤箱中直至完全冷卻。
像以前的食譜一樣，將蛋白甜餅設計成蛋糕是可能的，因為它們成對地封閉了它們。 作為粘合劑組分可以用糖粉，黃油，濃稠的煉乳或任何其他粘性和厚的非濕潤奶油鞭打。