自製黑麥麵包是任何菜餚的傳統和令人滿意的補充。 作為基礎，我們建議使用最高質量的麵粉。 讓我們和你一起研究如何在家裡製作美味的黑麥麵包。
在家裡的黑麥麵包
配料：
- 黑麥麵粉 - 315克;
- 小麥粉 - 315克;
- 溫開水 - 405毫升;
- 酵母速溶 - 10克;
- 白糖 - 10克;
- 鹽 - 捏;
- 精煉油 - 15毫升。
準備
要在家裡準備真正的黑麥麵包，首先將乾酵母溶解在溫水中。 然後，我們扔糖，罰款鹽，並吐出15分鐘。 當頂部出現“帽子”時，倒入少許油並混合。 將兩種麵粉過篩數次並混合在一起。 將酵母水倒入乾燥的混合物中，揉成陡峭的麵團，包裹成薄膜，並在65分鐘內加熱除去。 再次仔細混合併將其鋪展成約40分鐘的形式，將麵包放入烤箱約45分鐘，並在185度的溫度下烘烤。
從黑麥麵粉在烤箱裡的自製麵包
配料：
- 黑麥麵粉 - 505克;
- 小麥粉 - 505克;
- 水990毫升;
- 快速溶解酵母 - 15克;
- 植物油 - 35毫升;
- 鹽是好的，糖 - 通過捏;
- 種子 - 品嚐。
準備
在家裡烘烤真正的黑麥麵包之前，酵母乾燥，糖溶解在少量開水中，靜置約25分鐘。 然後我們將混合物倒入一個大碗中，加入剩餘的水，黃油和鹽。 篩過的黑麥麵粉與小麥麵粉和小部分混合在酵母混合物中。 我們將柔軟的塑料麵團與我們的手混合在一起，扔掉剝皮的種子，將其鋪在溫暖的碗中，並用膠片將其收緊。 我們給麵團去一個小時，然後撒在桌子上，撒上麵粉，然後揉搓幾分鐘。 然後將其分成4份，然後分別捲成麵包。 我們在一塊塗油的烤盤上佈置空白，每一塊都用刀子做切口，撒上麵粉，然後離開1小時。 然後我們用牛奶塗抹表面，使麵包上出現光澤的外殼。 我們在220度的溫度烤麵包40分鐘。 小心地將熱麵包轉移到電路板上並冷卻，用毛巾覆蓋。
在家黑麥麵包的食譜
配料：
- 黑麥麵粉 - 355克;
- 小麥粉 - 350克;
- 酵母 - 1茶匙;
- 克菲爾 - 165毫升;
- 啤酒 - 205毫升;
- 蜂蜜 - 10克;
- 鹽 - 捏;
- 雞蛋C1 - 1件;
- 植物油 - 20毫升。
準備
在麵包機的麵包裡，我們倒入兩種麵粉，扔酵母，灌入開菲爾，啤酒，放入蜂蜜和少許鹽。 用蓋子關閉設備，設置模式“黑麥麵包”並揉麵團。 然後放置2小時進行打樣，然後在出現脆皮之前50分鐘烘烤。
黑麥麵包可以在烤箱裡準備各種添加劑：橄欖或橄欖油
之後，將添加有添加劑的麵團以油狀佈置，留下2小時打樣，用毛巾覆蓋。 然後，我們用牛奶塗抹麵包表面，如果需要，可以密集地撒上小茴香，罌粟籽，種子或芝麻。