麵團，就像酸奶上的絨毛 - 成功烘焙的關鍵。 工作總是很方便，既塑料又通風，不會粘在手上。 由於發酵牛奶產品與不同烘焙成分的相互作用而獲得的餡餅和小圓麵包以其質地茂密，表面紅潤，味道細膩，且不會長時間陳舊而著稱。
麵團很容易，就像酸奶上的絨毛
麵團很軟，因為可以用兩種不同的方式製備開菲爾上的鬆軟物：酵母和無酵母。 對於在烤箱中製作的產品，最好先使用第一種，然後按照成功的配方揉麵團，並在半小時內煮泡並開始烘焙成型。
- 無論發酵麵團在開菲爾上的配方如絨毛，為了讓產品證明其名稱，麵團應該在低脂酸奶產品上揉捏 - 脂肪酸低泡可降低酵母的活性。
- 開菲爾麵團可以是新鮮或輕微酸化。 最主要的是 - 它不應該有一種特有的發酵氣味。
- 僅將麵團與熱克菲爾混合。 在冷酵母和發酵粉中慢慢“起作用”，所以麵團會變得太稠。
開菲爾上的酵母麵團，如絨毛
麵團，像酵母酸奶上的絨毛一樣可以滿足高速烘烤的粉絲，以及優質奢華烘焙的崇拜者。 最後，這個食譜是適合的，其中麵團是用添加牛奶，黃油和雞蛋的甕方法製備的，並且需要至少兩個小時。 但烘烤椒鹽捲餅和餡餅需要15分鐘。
配料：
- 麵粉 - 600克;
- 開菲爾 - 250毫升;
- 蛋 - 2件;
- 牛奶 - 50毫升;
- 酵母 - 25克;
- 糖 - 20克;
- 黃油 - 80克。
準備
- 融化黃油並加熱牛奶。
- 向牛奶中加入糖和酵母。
- 用牛油和雞蛋混合溫開菲爾。
- 倒入酵母並倒入麵粉。
- 揉麵團並擱置1.5小時。
- 酸奶中的麵團柔軟，像絨毛放在桌子上，變質並闖入產品的成型。
麵團，就像開菲爾包子上的絨毛一樣
克菲爾麵包上的青蔥麵團總是成功。 傳統上，麵包是用麵團烘烤的。 通常，很多鬆餅（糖和黃油）會“壓低”酵母，當測試中有克菲爾時，這種情況不會發生。 它支持酵母並且允許它們加工脂肪成分，所以麵團變甜而通風。
配料：
- 開菲爾 - 750毫升;
- 酵母 - 20克;
- 人造黃油 - 200克;
- 糖 - 100克;
- 麵粉 - 1,2公斤;
- 蛋 - 3個。
準備
- 融化人造黃油。 預熱開菲爾。
- 用糖，雞蛋和酵母攪拌食材。
- 放入麵粉並揉成麵團。
- 讓測試進展順利。
- 在開菲爾上將麵團翻起來，像絨毛一樣，然後立即進行產品成型。
開菲爾上的餡餅麵團，如絨毛
許多家庭主婦把麵團放在冰箱裡，像開菲爾餅一樣放在餡餅裡。 雖然這種方法與傳統製備方法相反，但麵團柔韌而柔軟。 只要在低溫下克非爾和酵母“入睡”，並在炎熱時，他們開始積極工作，所以眼睛上的麵團會增加體積，而餡餅 - 在烤箱裡。
配料：
- 克菲爾 - 300毫升;
- 酵母 - 50克;
- 人造黃油 - 250克;
- 麵粉 - 800克;
- 鹽 - 5克;
- 糖 - 70克;
- 蛋 - 3個。
準備
- 開菲爾和人造黃油變暖。
- 將雞蛋，酵母，糖和麵粉加入到大塊中。
- 仔細揉搓麵團，並將麵團分開，如冰箱裡的菲菲上的絨毛2小時。
作為比薩披風上的絨毛
比薩 - 你想快速烹飪並立即吃的菜。 在這種情況下，你可以用蘇打水在開菲爾上揉一塊 用於披薩 的奢華 麵團 。 蘇打水搭配酸奶，加速發酵過程，並在幾分鐘內幫助獲得通風的麵團。 它具有液體稠度，因此填充物被淹沒在其中，這使得披薩更加美味。
配料：
- 克菲爾 - 400毫升;
- 蛋 - 2件;
- 麵粉 - 625克;
- 蘇打-5克;
- 醋 - 1茶匙;
- 糖 - 20克。
準備
- 用糖和酸奶打蛋。
- 用醋熄滅蘇打並加入到混合物中。 在添加麵粉後立即。
- 麵團的稠度應該類似於餅乾。
- 將麵團從上面倒在烤盤上的蓬鬆蛋糕上 - 鋪開餡料。
酸奶上的麵團，像沒有酵母的絨毛
沒有酵母的 開菲爾上的鬱鬱蔥蔥的麵團 對於那些喜歡簡單的烘焙方式的家庭主婦來說是一個發現。 對於這種情況，開菲爾和蘇打水的麵團是一個理想的選擇。 在披薩中使用的相同成分，以其他比例變成柔軟而有彈性的物質，完美地舖開，烘烤或烘烤。
配料：
- 開菲爾 - 250毫升;
- 麵粉 - 870克;
- 蘇打 - 10克;
- 蛋 - 2件;
- 油 - 40毫升;
- 糖 - 20克;
- 鹽 - 10克。
準備
- 攪拌酸奶，糖，鹽，黃油和雞蛋。
- 逐漸添加麵粉。
- 用手洗麵團。
- 用麵粉撒上工作面並將其鋪開，用擀麵杖將鬆軟的麵團放在開菲爾上，然後形成餡餅。
麵團，就像沒有雞蛋的開菲爾上的絨毛
酸奶中的麵團，如同絨毛一樣溫柔 - 這是一種普遍的東西：它不會被揉捏，它仍然會變得華麗。 這個食譜對經濟家庭主婦很有用，因為它沒有雞蛋，用熱酸牛奶和酵母煮熟。 他們的反應足以確保麵團不會因打樣而延遲，而植物油會使麵團變得粘稠和光滑。
配料：
- 開菲爾 - 250毫升;
- 麵粉 - 750克;
- 幹酵母-10克;
- 油 - 100毫升;
- 糖 - 20克。
準備
- 加入糖，酵母和40克麵粉，加熱開菲爾，放置15分鐘。
- 插入其餘的麵粉，黃油並徹底揉搓。
- 給測試30分鐘以“休息”並繼續成型。
麵團上的酸奶鬱鬱蔥蔥的酵母煎餅
加入酵母后，最好準備 麵團用於 開菲爾上的 鬱鬱蔥蔥的煎餅 。 這種煎餅的甜度很高，很紅，很快烘烤，油炸後不會脫落。 最重要的是用熱克菲爾揉麵團，讓它在30分鐘的時間內加熱釀造，不要攪拌，以免破壞酵母的作用，而是從邊緣輕輕地烘烤。
成份 ：
- 開菲爾 - 250毫升;
- 蛋 - 1個;
- 麵粉 - 375克;
- 糖 - 40克;
- 幹酵母 - 5克。
準備
- 從溫暖的克菲爾，麵粉，糖和酵母混合麵團。
- 將容器置於溫水中並放置30分鐘。
- 將雞蛋拉緊並再放置20分鐘。
- 你可以開始煎餅，輕輕地從邊緣取出麵團，不用攪拌。
鬱鬱蔥蔥的麵團用於開菲爾上的餃子
在克菲爾上的鬱鬱蔥蔥的麵團不僅適用於烘烤，還適用於烹飪最喜愛的餃子。 這種產品需要一個薄薄的塑料外殼，能夠很好地保持餡料，這將提供很多酸牛奶，麵粉和雞蛋。 同時，你需要的是混合這些成分，讓測試休息不超過30分鐘。
配料：
- 開菲爾 - 250毫升;
- 麵粉 - 1公斤;
- 鹽-10克;
- 蛋 - 2個。
準備
- 用鹽攪拌麵粉，加入開菲爾和雞蛋並混合麵團。
- 用一個碗覆蓋麵團並擱置30分鐘。
- 分成片，滾入香腸切成條。