麥芽糖醇，其益處和危害是糖尿病患者最感興趣的，是一種相當常見的甜味劑。 畢竟，它近來在許多醣尿病甜食的成分列表中越來越多地出現。
麥芽糖醇用於糖尿病
麥芽糖醇或麥芽糖醇是由馬鈴薯澱粉或玉米製成的產品。 它通常在包裝上被指定為食品添加劑E965。 麥芽糖醇具有甜味，其強度約為80-90％蔗糖甜度。 甜味劑具有白色粉末的外觀並且完全無味。 攝取後，它被分成葡萄糖和山梨糖醇分子。 甜味劑在水中非常易溶，但在酒精中會稍差。 同時，這種食品添加劑對水解過程相當有抵抗力。
由於麥芽糖醇的血糖指數是糖的一半（26），所以建議在糖尿病中進食。 麥芽糖不會影響血液中的葡萄糖，因此它被用來製作糖果，而糖果以前並不總是可用於糖尿病患者，例如巧克力。 但它不僅使它如此受歡迎。 事實上，麥芽糖醇的卡路里含量是2.1千卡/克，因此它比糖和其他添加劑更有用。 因此，一些營養學家建議在飲食和強化減肥期間將其加入飲食中。 這種食品補充劑的另一個優點是使用麥芽糖醇不會影響牙齒的健康。 因此，它是由那些關心他們的嘴部衛生並且害怕齲齒的人選擇的。
今天，麥芽糖醇積極用於糖果食譜，如糖果， 巧克力 ，口香糖，糕點，蛋糕，果醬。
對麥芽糖醇有害
像任何其他產品一樣，麥芽糖醇除了良好外，還可能有害。 而且，雖然糖替代品對健康沒有負面影響，並在許多國家得到積極使用，但不應濫用。 只有每天消耗90克以上的麥芽糖醇才有害。 這可能導致腹脹，脹氣甚至腹瀉。 澳大利亞和挪威等國家在使用這種甜味劑的產品上使用特殊標籤，聲明它可以具有瀉藥作用。