餅乾與肝臟不同，任何人都知道，甚至是初學者。 成品決定了麵團的成分和稠度，以及烘焙的時間和溫度。 我們將與您分享幾種不同成分的食譜，並為您自己選擇最合適的食譜。
脆餅 - 餅乾的食譜
配料：
- 麵粉 - 380克;
- 糖粉 - 100克;
- 香草糖8克;
- 黃油 - 200克;
- 蛋黃 - 2個。
準備
將過篩的麵粉與糖粉和香草糖混合在一個碗中。 添加蛋黃和軟化黃油到干燥的成分。 我們將所有東西磨成均勻，並將麵粉碎成單一的昏迷狀態。 我們用食物膜包裹麵團並將其放置在冰箱中1小時。
將烤箱加熱至180°C，將麵團擀成厚度2 mm，切割並烘烤10分鐘。
麵團在酸奶油中的糕點
配料：
- 酸奶油 - 1件;
- 糖 - 1項;
- 雞蛋 - 3件;
- 蘇打水 - 1茶匙;
- 麵粉 - 3項;
- 檸檬汁 - 1湯匙。 勺子;
- 黃油 - 200克。
準備
我們篩選麵粉，並用冷黃油研磨成麵包屑。 雞蛋用白糖搗碎，加入酸奶油並再次攪拌直至光滑。 加入麵粉的蛋酸混合物，用檸檬汁或醋蘇打粉碎。 將光滑的麵團混合併用小火在模具中烘烤餅乾。
凝乳麵團餅乾
配料：
- 麵粉 - 2 1/2項;
- 發酵粉 - 1茶匙;
- 鹽 - 1茶匙;
- 黃油 - 220克;
- 糖 - 2項;
- 雞蛋 - 2個;
- 奶酪 - 500克;
- 檸檬汁 - 3湯匙。 匙;
- 剝1個檸檬。
準備
將過篩的麵粉與發酵粉和鹽混合。 另外，用白糖打碎軟黃油約3分鐘，然後逐漸開始逐個打入1個雞蛋，直至完全混合併加入奶酪。 用檸檬汁補充麵團並調味。 來自凝乳糕餅的餅乾在180℃烘烤15-20分鐘
啤酒麵團用於餅乾
配料：
- 黃油 - 1件;
- 啤酒（巧克力粗壯） - 1/2桌;
- 紅糖 - 1 1/4;
- 咖啡（粉） - 1/2茶匙;
- 蘇打水 - 1茶匙;
- 鹽 - 1茶匙;
- 麵粉 - 聖誕節的2 1/4;
- 巧克力屑 - 1 1/2湯匙。
準備
啤酒倒入平底鍋中，放在最慢的火上。 煮30-50分鐘後，平底鍋的內容物應該是大約2湯匙。
將蘇打粉和麵粉和鹽混合。 石油在一個單獨的碗裡用糖和咖啡攪拌直到氣團。 我們將雞蛋驅趕到油混合物中，當雞蛋完全混合時，開始逐漸倒入麵粉。 添加巧克力片（如果需要的話）。
在180°C烘烤餅乾6-8分鐘。
如何為餅乾製作巧克力麵團？
配料：
- 黃油 - 55克;
- 巧克力牛奶 - 300毫升;
- 雞蛋 - 2個;
- 紅糖 - 75克;
- 香草精 - 2茶匙。
- 麵粉 - 90克;
- 黑巧克力 - 75克;
- 白巧克力 - 100克;
- 堅果 - 75克。
準備
將黃油和黑巧克力切成水浴並均勻融化。 讓混合物冷卻10分鐘。 同時，用糖打雞蛋直至光滑，加入溫暖的巧克力，香草和篩麵粉到雞蛋混合物中。 用切碎的堅果和巧克力片補充麵團。 將來自這種麵團的餅乾在覆蓋有烤盤的羊皮紙上在預熱的烤箱中烘烤10分鐘至180℃
稀釋麵團的這種美味可以是各種添加劑：乾果，不同種類的巧克力和糖果，芳香香料。 好胃口！