你當然試圖嘗試用各種方法烹飪脂肪:鹽漬,熏制和煮熟,但你有沒有煮過醃製的培根? 與此同時,這是一種簡單而美味的製作軟脂的方法,這將使選定的豬肉胴體更加柔軟和開胃。 關於如何通過幾種不同的方式醃製培根,我們會進一步討論。
薩羅用大蒜醃製
讓我們從用大蒜和香料醃豬油的干燥方式開始吧。 這個簡單的食譜會在幾天內給你一個美味的點心。
配料:
- 豬油 - 1公斤;
- 海鹽 - 45克;
- 黑胡椒豌豆 - 5克;
- 蒜瓣 - 4個;
- 月桂葉 - 2片;
- 荳蔻 - 3克;
- 研磨小茴香 - 3克;
- 馬鬱蘭 - 3克。
準備
在一塊經過洗滌和徹底乾燥的脂肪中,做出深切口,足以盛裝蒜瓣。 蒜瓣切成2-3個部分,每個部分放置在槽口中。 我們用胡椒,小荳蔻,地面孜然,鹽和馬鬱蘭擦月桂葉。 三分之一的香料混合物倒入罐子或容器的底部,它將浸泡培根,然後揉搓其餘部分並撒在頂部。
在室溫下將醃製豬油首先放入罐中一天,然後在涼爽的地方再放置5天。 準備好的豬油被清除多餘的香料和鹽,然後用一張羊皮紙包裹並留在冰箱中儲存。
醃豬油 - 奇妙的食譜
配料:
- 水 - 2升;
- 豬油--1.2公斤;
- 月桂葉 - 3件;
- 鹽 - 430克;
- 胡椒粉;
- 洋蔥皮。
準備
我們用5×5厘米的方塊切割脂肪,在裡面做深切,並在每片蒜瓣中加入鹽和胡椒粉。
我們開始準備鹽水。 在一個平底鍋倒入水,溶解鹽,並把月桂葉。 煮沸液體後,我們放入脂肪片,立即減少熱量。 將培根煮5分鐘,然後用鬆餅取出,放入罐內。 用鹽水填滿培根,蓋上蓋子,在涼爽的地方放置兩週。
在規定的時間之後,可以在家中用鹵水醃製的豬油進行取樣。 存放產品也應該與鹽水在冰箱裡放在同一個罐子裡。
韓國醃製的脂肪 - 醋配方
豬肉替代品被認為是亞洲美食中的經典肉類原料之一,所以如果你厭倦了我們食譜的單調,你可以嘗試韓國酸醋豬油和豐富的香料。
他們不以原始形式吃韓國大衣,但將這種醃製的方坯放在冰箱裡很方便,如有必要,可以在加熱的煎鍋或炒鍋中煮幾分鐘。 用醋醃製的豬油可以單獨使用,也可以和麵條或土豆一起食用。
配料:
- podschevok - 490克;
- 辣椒 - 1個;
- 砂糖 - 60克;
- 醬油 - 30毫升;
- 醋 - 25毫升;
- 植物油 - 45毫升;
- 大蒜 - 2瓣;
- 蔥。
準備
在準備podschevok徹底洗淨,乾燥,然後切成1厘米厚的切片。 用醋製醬油。 在用薄薄的涓涓細流倒出植物油的混合物中,不斷鞭打。 用辣椒補充醃料,用大蒜和切碎的蔥(白色部分)通過壓榨機。 將豬肉塊和辣醃料混合併放置3-4小時,如果你想最終得到更明顯的口感,甚至可以過夜。 過了一段時間,炒podsherevok並與您最喜愛的配菜服務。