豬肉炸肉排是傳統上由小牛肉製成的奧地利國菜的流行演繹。 這是一個選擇印章，麵粉，雞蛋和麵包屑炸麵包屑，煎在一個深煎鍋。 因此，裡面的肉保留了它的多汁和香氣，並且在外面變得清脆。
如何從豬肉製作炸肉排？
烹飪炸肉排的技巧很簡單。 將肉（最好是頸部）切成1.5厘米厚的片，用薄膜覆蓋，打成0.5厘米厚並調味。 如果鹽和胡椒不夠，那麼你可以用碎洋蔥和大蒜混合製作豬肉炸肉排醃料。 醃製後，將肉pan炒並用沸騰的油炸。
- 準備豬肉炸肉排需要高質量的肉。 專業人士建議從動物腿背部的頂部取肉。
- 應將肉切成不超過1.5厘米厚的纖維。 否則，厚片會增加烘烤時間，不會很好地烹飪。
- 在煎炸過程中，必須搖動煎鍋，使油不斷覆蓋肉的表面。
豬肉炸肉排在煎鍋 - 配方
平底鍋裡的豬肉炸 肉排是一塊肉最美味的用途。 多汁的豬排 會讓家裡的脆皮和香氣，以及家庭主婦 - 簡單和快速的烹飪。 所有這一切都是必要的 - 將紙漿切成碎片，適當地勸阻，然後浸入雞蛋混合物的開始，然後放入餅乾，炸至胭脂。
配料：
- 豬肉 - 950克;
- 蛋 - 2件;
- 餅乾 - 250克;
- 油 - 550毫升。
準備
- 把肉切成1.5厘米的碎片，打掉季節。
- 鞭打深盤中的雞蛋。
- 在另一個容器中加入餅乾。
- 將每片雞蛋浸入雞蛋，然後 - 放入餅乾，立即放入煎鍋中。
- 煎鍋內的豬肉炸肉排每面炸5分鐘。
豬肉炸肉排在麵包屑的在麵包屑
豬排中的豬排炸肉排 - 這道菜的經典變體。 由於麵包外殼，烤製過程中的豬肉從外面變得酥脆質地，保持多汁。 通常情況下，許多人僅限於在雞蛋和麵粉中“洗澡”肉，忘記粗糙磨碎的麵包屑，這些麵包屑不會吸收油脂，並且始終會產生紅潤的皮。
配料：
- 豬脖 - 550克;
- 蛋 - 1個;
- 水60毫升;
- 麵粉 - 120克;
- 冷凍切片的麵包 - 4件;
- 洋蔥 - 1個;
- 大蒜丁香 - 3件;
- 油 - 150毫升。
準備
- 分肉切片，並打好。
- 將洋蔥和大蒜放入攪拌機中醃製15分鐘。
- 用攪拌器將一塊白麵包的冷凍塊滾動到一個大麵包屑。 將它們倒入另一個碗中。
- 將蛋和麵粉與水混合分配到不同的容量。
- 首先在麵粉中榨取肉塊，然後在蛋和麵包屑中。
- 豬肉烤肉排8分鐘。
切碎的豬肉炸肉排
豬肉切碎的炸肉排是一個很好的機會，可以快速輕鬆地處理不太贏得的肉塊。 與此同時，這道菜的質量不遜於傳統的變種，它不僅變得美味和開胃，而且也消除了用餐時用刀工作的需要 - 小塊肉被叉子完全分開。
配料：
- 豬肉 - 450克;
- 麵粉 - 40克;
- 餅乾 - 60克;
- 蛋 - 1個;
- 辣椒粉 - 5克;
- 油 - 80毫升。
準備
- 肉切碎，打好。
- 加入香料，麵粉，雞蛋。
- 形成平面肉餅。
- 將它們壓在麵包屑中。
- 烤豬排切碎，每邊5分鐘。
維也納豬肉炸肉排 - 食譜
來自豬肉的維也納炸肉排是奧地利美食的“名片”。 雖然他仍然是一個恐慌的油炸剁碎，但是學究文的奧地利人對他的烹飪非常重視。 按照傳統，碎片應該很大，在煎炸時，它應該漂浮在油中，並且只用一片檸檬。
配料：
- 豬肉片（背面） - 4個;
- 麵粉 - 60克;
- 餅乾 - 80克;
- 蛋 - 2件;
- 酥油-200克;
- 一片檸檬 - 4片。
準備
- 切掉肉和季節。
- 滾入麵粉，浸入雞蛋和餅乾。
- 炒油5分鐘。
- 用豬肉和檸檬一起烹製炸肉排維也納人。
豬肉炸肉排在烤盤裡
豬肉製成的炸肉排不會滋生，這是給傳統菜餚帶來全新口味和吸引力的機會。 在這種情況下，炸肉排被醃製，輕輕毆打並在鑄鐵煎鍋上煎炸，其技術特徵允許在不使用油的情況下烹飪肉，用特徵條對產品進行裝飾。
配料：
- 豬肉 - 650克;
- 油 - 40毫升;
- 香醋 - 20毫升;
- 白葡萄酒 - 80毫升;
- 幹羅勒-10克;
- 牛至 - 5克。
準備
- 豬肉切成部分。
- 混合香料，醋，酒和黃油。
- 醃製炸肉排30分鐘。
- 去除多餘的醃泡汁並脫掉。
- 在平底鍋燒烤。
豬肉炸肉排在烤箱 - 配方
那些不吃炸肉的人可以 在烤箱裡 做一個 豬肉 炸肉排。 這將讓您享受烤豬肉，準備無油，並在事實上，減少脂肪量。 肉也醃製和麵包屑，但由於烘烤需要40分鐘，為避免燒毀麵包屑，它被覆蓋著箔。
配料：
- 豬里脊肉 - 650克;
- 蛋黃醬 - 100克;
- 麵粉 - 80克;
- 蛋 - 1個。
準備
- 切塊的里脊肉和蛋黃醬醃30分鐘。
- 滾入麵粉中，浸入雞蛋中，再次倒入麵粉中，並放在箔上。
- 200度烘烤15分鐘。
- 用箔覆蓋並再烤25分鐘。
豬肉炸肉排在烤箱裡用土豆
想要添加一個營養和品種多樣的菜，有必要把豬肉炸肉排放入烤箱與土豆。 是的，這樣的組合對任何人來說都很難吃驚，但是這個配方建議不要把塊莖作為配菜，而是讓它們成為多層菜餚的重要組成部分，放在肉類頂部，用西紅柿和磨碎的奶酪調味。
配料：
- 豬里脊肉 - 450克;
- 土豆 - 2件;
- 酸奶油 - 120克;
- 洋蔥 - 1個;
- 奶酪 - 70克;
- 番茄 - 2個。
準備
- 切土豆，煮5分鐘。
- 把炸洋蔥放在炸肉排頂部的一個碗上。
- 潤滑酸奶油，放土豆和西紅柿，並撒上奶酪。
- 在200度烤豬肉25分鐘。
烤豬肉炸肉排
烤架上的豬肉炸肉排更有用，但也是一道美味而不尋常的菜餚。 由於炸肉排不是麵包屑，而是醃製的，這可以使肉具有特殊的味道。 這個配方提供了一個簡單而實惠的醃泡汁，由蜂蜜，黃油，芥末和檸檬汁製成，適合在明火和家用電子燃燒器上烹飪。
配料：
- 豬肉 - 750克;
- 蜂蜜 - 20克;
- 芥末 - 30克;
- 油 - 60毫升;
- 檸檬汁 - 40毫升。
準備
- 用蜂蜜，果汁和芥末拂去黃油，醃豬肉片2小時。
- 每邊用炭烤6分鐘，用電子烤5分鐘 - 230度。
如何在multivark中烹製豬肉炸肉排？
即使是懷疑者也會同意，多元化的豬肉炸肉排比煎鍋要好。 儘管multivarka落後於烘焙的速度，但是遵守肉類的味道 - 這是不平等的。 請和簡單的烹飪，當肉可以被刮，放入一碗油，並在“熱”模式燃燒15分鐘。
配料：
- 豬肉 - 500克;
- 蛋 - 1個;
- 麵粉 - 60克;
- 餅乾 - 80克;
- 油 - 150毫升。
準備
- 豬肉切塊，脫皮和麵粉，雞蛋和麵包屑的zapanirovat。
- 在“油炸”模式下將油倒入碗中15分鐘。