鬱鬱蔥蔥的酵母麵團可以與任何漿果餡料形成鮮明對比。 在食譜中，我們將進一步分析從發酵麵團製作覆盆子餡餅的技術，該技術可以在任何季節從新鮮和收穫的漿果中製備。
覆盆子餡餅 - 食譜
配料：
- 酵母-7克;
- 砂糖-5克;
- 牛奶 - 185毫升;
- 蛋黃 - 1個;
- 麵粉 - 285克;
- 兩把覆盆子;
- 苦巧克力 - 65克。
準備
預熱牛奶直到溫暖，溶解一些糖，並放入乾酵母。 讓酵母活化約10分鐘，溶液表面上的一個鬱鬱蔥蔥的泡沫蓋將顯示其生命的開始。 將打碎的蛋黃加入酵母溶液中，然後開始將麵粉倒入篩中。 混合一個非常軟的酵母麵團，讓它溫暖，直到它翻倍（約一個小時）。 Raspromoshite巧克力並將其與整個漿果混合。 將麵團分成幾個部分，每個部分滾動並放置中心的漿果。 緊固邊緣後，將餡餅放在烤盤上，再放15-20分鐘，然後放入烤箱中，不要忘記用打蛋器加油。 帶有覆盆子的風餡餅將在175度烹飪20-25分鐘後準備就緒。
炸的覆盆子餡餅用酵母麵團
配料：
- 酵母-5克;
- 雞蛋 - 3件;
- 砂糖 - 65克;
- 牛奶 - 240毫升;
- 黃油 - 95克;
- 麵粉 - 485克;
- 新鮮覆盆子 - 950克;
- 砂糖 - 340克;
- 澱粉-10克。
準備
預熱牛奶，溶解其中的糖，倒入酵母。 將酵母溶液倒入麵粉中，然後加入融化但略微冷卻的（不殺死酵母）黃油。 將雞蛋打蛋並倒入其餘的配料中，揉成稍微粘稠的麵團，並讓其在熱中靜置一小時。 接近麵團，分成幾部分，用手掌壓扁並放在漿果的中心。 用少量澱粉和砂糖撒上覆盆子，將麵團的邊緣結合起來，將炸好的餡餅炸至油炸至嫩。
酥皮點心與覆盆子油酥點心
配料：
- 奶油 - 340克;
- 覆盆子 - 220克;
- 酥皮 （酵母） - 460克;
- 雞蛋。
準備
如何製作餡餅的覆盆子？ 根據我們的食譜烹調蛋羹足夠了，鋪上兩層酥皮，切開它們，在中心放一勺奶油和漿果，然後用第二層麵團蓋住基地。 完成的餡餅塗上雞蛋，放入預熱的烤箱中200分鐘10分鐘，然後在180度下再放10個。