煎蛋，最初是一盤法國美食，是用混合而輕微打蛋的煎鍋煎的。 法國煎蛋的經典配方並不意味著添加牛奶，水，啤酒，麵粉，糖，蔬菜和水果。 現在這種名為“煎蛋捲”的統一詞彙在其他國家也是眾所周知的，這是傳統的早餐，午餐或晝夜小吃的選擇。 不同的國家和地區的煎蛋餅變體包括其他特定地區的典型產品，煎蛋餅的製備方法在某些方面也有所不同。
告訴你如何準備一個與魷魚煎蛋（這樣的食譜，顯然，起源於沿海地區，總是有新鮮的海鮮）。
魷魚，韭菜和綠色地中海風格的快速煎蛋捲
配料：
- 魷魚 - 1小（胴體）;
- 雞蛋 - 2-3個;
- 韭菜 - 不是一個肥胖的年輕莖;
- 濃烈的白葡萄酒（馬德拉，雪利酒，肉荳蔻） - 2茶匙。
- 黃油，天然或橄欖油;
- 新鮮香草（香菜，香菜，迷迭香）。
準備
魷魚的胴體被沸水覆蓋並被去皮，去除軟骨。 我們把胴體放入沸水中煮沸3分鐘，不再燉（否則魷魚會變硬）。 我們把它扔回漏勺並洗淨，用冷水冷卻。 我們用一根細短的吸管切割魷魚。
沿著韭菜莖切成兩半，用細半環（我們用手分開）切割每一半（或半個，或只是白色部分，如你所願）。
切碎綠菜。
我們把雞蛋打成一個碗，加入酒，拂動一下或一把叉子（如果你加1-2湯匙小麥或大麥麵粉，煎蛋餅會更加壯觀）。
用煎鍋加熱油，然後輕輕sa切切好的魷魚和韭菜。 用雞蛋混合物迅速填充，但均勻地撒上切碎的草藥。 將火降至最小，並用蓋子覆蓋鍋。 幾分鐘後，煎蛋就準備好了（可視化監控）。 這將是一件好事，關掉火爐，撒上帶有磨碎奶酪的熱煎蛋捲，並用蓋子蓋住煎鍋1-2分鐘。 奶酪只能融化，但不能流動。 到煎蛋捲，你可以提供不加糖的甜酒。
遵循大致相同的食譜，您可以準備一個煎蛋魷魚和蝦。
準備
在用魷魚和洋蔥（或沒有它）切塊的情況下，將打過的雞蛋倒入平底鍋中之前，將幾片蝦肉（必須事先進行焊接和清潔）進行煎炸。 最適合的是中小蝦。
德國斯堪的納維亞波羅的海風格的鬱鬱蔥蔥，富含魷魚，魚和香草的煎蛋
配料：
- 魷魚 - 1件小胴體（或150-200克大魷魚肉）;
- 魚肉去核 - 約200克;
- 洋蔥 - 1個。
- 雞蛋 - 4-5件;
- 淡啤酒 - 2-3湯匙。 匙;
- 小麥麵粉 - 1-2湯匙。 湯匙和一點點;
- 黑胡椒粉;
- 黃油，天然;
- 新鮮的綠色是不同的。
準備
按照第一個配方中所述的相同方式清洗，烹製和切割魷魚（參見上文）。 魚片用餐巾擦乾，切成薄片，略油膩，撒上胡椒粉，用麵粉包起來。
我們用麵粉和啤酒（最好是攪拌機）打雞蛋，不應該有腫塊。 用煎鍋加熱油，輕輕將洋蔥和切碎的魷魚炒熟。 我們從上面迅速傳播魚塊，均勻分佈，倒入雞蛋混合物。 頂部切碎的綠色蔬菜。 將熱量降至最低並蓋上蓋子。 幾分鐘後（5-8），煎蛋就準備好了（我們直觀地控制）。 如果你用磨碎的奶酪撒上現成的煎蛋捲，它會更加美味。 用一杯啤酒和/或一杯Kummel（香菜伏特加酒）或一些強烈的酊劑將這個營養豐富的菜餚送達。