有些人習慣吸收早餐堆滿黃油和蜂蜜的華夫餅，而另一些人仍然認為真正的華夫餅應該是烤和酥脆的。 如果你屬於後者，這種材料的香脆薄餅食譜將為你服務。
脆皮維也納威化餅配方
這些豐富而香甜的威化餅，雖然它們是在底部用酵母製備的，但卻非常薄，並且在煎炸過程中不會增加體積。 在家裡，這種威化餅通常用來塗抹 焦糖 和成對結合，但 煮煉乳 可能是焦糖的有效替代物。
配料：
- 麵粉 - 310克;
- 黃油 - 125克;
- 牛奶 - 30毫升;
- 糖 - 65克;
- 幹酵母-5克;
- 蛋 - 1個;
- 少許肉桂。
準備
首先你需要激活酵母。 為此，他們倒入幾乎沒有溫熱的牛奶，留下泡沫的表面。 之後，將牛油和糖加入牛奶中，倒入打好的雞蛋，然後用肉桂和麵粉混合所有食材。 在輸出處，你會得到一個非常陡峭的麵團，應該留出45分鐘進行打樣。 將麵團分成幾部分並滾動，然後將每個球放入加熱和上油的華夫餅乾中心。 擠好麵團並等待它在邊緣變成棕色。
這種酥脆的薄酥餅可以用煎鍋製成，為此目的，將麵團用手捲起並放在充分加熱的煎鍋上，立即降低火勢以使麵團乾燥。
薄酥脆的薄酥餅 - 食譜
配料：
- 麵粉 - 125克;
- 糖 - 45克;
- 水145毫升;
- 黃油 - 35克;
- 蛋 - 1個。
準備
在熱水中，稀釋糖和黃油。 將熱溶液倒入麵粉中，然後將蛋液攪拌均勻。 將麵團放置半小時，然後放在加熱華夫餅乾的勺子上煎至油炸。
厚脆的薄酥餅
配料：
- 麵粉 - 95克;
- 澱粉 - 15克;
- 發酵粉 - 2茶匙;
- 糖 - 35克;
- 牛奶 - 235毫升;
- 雞蛋 - 2個;
- 黃油 - 65克;
- 香草醛 - 1/2茶匙。
準備
把華夫餅乾加熱，你自己把所有的干燥成分混合在一起。 另外，用融化的黃油，香草和牛奶打蛋。 將液體倒入乾燥混合物中並將它們連接在一起。 將一部分（約60毫升）同質麵團倒在華夫格鐵格柵上並關上。 一分鐘後，檢查準備情況。