談到油的有益特性，這意味著油中含有相同量的營養物質，因為它包含在生的種子中。 原始形式的種子富含九種礦物質和十種 維生素 。 油的礦物成分不能保存，但第一次冷壓後維生素保持相同的量。
向日葵油的組成包括這樣的組分：
- 植物脂肪比動物脂肪更容易被人體吸收;
- 脂肪酸，這是人體正常建立細胞所必需的，用於循環和神經系統的健康功能;
- 維生素D和A，它們負責皮膚，骨骼，視力，免疫力的健康工作;
- 維生素E，保護身體免受衰老和癌症的發作。
精製和未精煉的油
選擇油煎炸或換沙拉，我們遇到了一個選擇：哪種葵花籽油更好 - 精煉或未精煉？ 更有用的被認為是未精製的油，因為它保留了向日葵籽的所有有價值的特性。 這種油不推薦用於油炸，而且對身體有害。 精製葵花籽油在其組成中含有很少有用的物質，但它適用於產品的熱處理。
從精煉和未精煉的油中受益
精煉後，石油被剝奪了其所有有用的特性，所以精煉葵花籽油的危害在於，與未精製的富含維生素相比，成品油沒有有用的成分。 你應該知道哪種葵花籽油更有用 - 精製或未精製。 醫生建議用 未精製的油 填充沙拉，以獲得 油 的最大效果，並將食物油炸成精油。