許多人避免美味的烤花生，因為它的好處和危害與健康營養不相容的錯誤觀點。 同時，生和烤 花生 都有用。
烤花生的用途是什麼？
儘管在烹飪過程中，花生失去了一部分維生素和礦物質，但熱處理後其用處顯著增加。 例如，在花生中烘烤後，維生素E保存得更好，抗氧化劑的量增加。 這種轉變的秘密在於熱處理後覆蓋堅果的保護層。
烘烤花生的有用特性之一是其消化率的增加。 由於烤花生具有很高的營養價值，人們只需吃幾顆堅果就足以使人體飽和蛋白質，脂肪和 氨基酸 。 烘焙後，花生的味道也有所改善 - 只有在這種形式，它用於準備許多菜餚。
正確烹製的油炸花生保留了大量的菸酸，可防止與年齡有關的大腦和阿爾茨海默氏病。
烘焙後，花生更好地儲存，因為 它變得不易受黴菌侵害。 這是一個非常重要的因素，因為黴菌通常在視覺上是不可見的，但會傷害身體。
烤花生損壞
當花生大量食用時，炸花生可以傷害身體，因為 它比生堅果更具熱量。 脂肪產品，包括油炸花生，一餐可以盡可能多地食用，因為體積是人的拇指 - 即 約10克（每日標準為30克）。 不要為患有胃腸疾病的人以及糖尿病患者吃油炸花生。 該產品對過敏患者可能是危險的。 是高度過敏性的。