牛肉用於烹飪許多菜餚。 肉末應由牛腩製成，而不是由內臟製成。 在一個理想的比例中，牛肉含有80％的瘦肉和20％的脂肪。 碎牛肉每100克產品的 熱量 為254千卡。 他們經常在做飯時使用碎牛肉和豬肉。 豬肉碎肉的熱量含量要高得多，達314千卡。
碎牛肉的有用特性和成分
切碎的牛肉富含維生素A，B，K和大量的微量元素，對循環系統，神經系統和生殖泌尿系統有益。 根據碎牛肉烹飪的菜餚應當用於皮膚疾病，貧血，受傷時恢復。 對於健康和身材來說，吃一對夫婦煮熟的菜餚更有用。 通過這種烹飪方法，碎肉幾乎保留了其所有有用的特性，並含有較少的卡路里。 例如，用於蒸製牛肉的肉丸的卡路里含量僅為152千卡。
碎牛肉中的卡路里量取決於烹飪的方式。 除了蒸汽食物，100克產品將包含254千卡。 來自碎牛肉的這種卡路里量是由大量脂肪含量引起的。 因此，碎牛肉是一種相當有營養的產品。
20％的碎牛肉是脂肪，17％是容易消化並含有人體所需氨基酸的蛋白質。 值得注意的是，在煎炸或烹飪時，大多數蛋白質不會儲存在肉末中，因為它不耐熱。 從它只剩下彈性蛋白和 膠原蛋白 ，它們是結締組織的蛋白質，用於構建韌帶和軟骨。 這種蛋白質即使在炸肉餅中也會保留。