我們盡最大努力使用產品來獲取營養素， 維生素 和微量元素。 對於很多人來說，倉儲和輕便的運輸也起著重要的作用。 “未來的食物”已經不再是科幻小說的發明，它已經在商店的貨架上 - 它是凍乾食品。
製造技術的特點
製備這些產品的技術通常意味著首先將食品冷凍至低溫，然後置於真空條件下，在這種條件下冰晶蒸發並被特殊冷凝器吸收。 在最後階段，由此產生的昇華物被置於密封包裝中，通常氮氣被泵入其中。 因此，可以說凍乾食品是乾燥食品。
長期儲存和保存營養價值
由於這種充分的準備，昇華物的保質期很長。 它們含有最少量的水，處於缺氧狀態，因此細菌和真菌不會在包裝中繁殖。 在這方面，不需要添加防腐劑，穩定劑和其他有助於節省食物的有害物質，但本身並不是無害的。 另外，在昇華過程中，產品不經過高溫處理，因此大多數維生素和微量元素以及其中的其他營養成分都可以保存，並且在長期儲存過程中不會遭到破壞。 這就是為什麼凍乾水果和漿果是冬季供應的好方法，並且在任何季節都能從中受益。
也可以說昇華產品是“濃縮的”，因為它們在加工過程中失去了水分，並且在重量和體積方面都失去了作用。 因此，重達1公斤的一塊凍乾肉實際上相當於一個十公斤的肉塊。 由此可以得出結論，昇華物含有比傳統產品更多的營養物質和營養物質。
質量和便利
另一個好處是昇華物不會失去品味。 加工後的許多產品比以前更加美味。 除了這種昇華之外，僅對新鮮產品進行處理是有利的，否則它們將不能承受處理並變得不適合消費。 因此，購買例如凍乾蔬菜就意味著購買高質量的產品。
昇華食物也非常方便，因為這些產品結構緊湊，重量很小。 準備的方式也很簡單。 成品需要加水，有些在此之後，你仍然需要煮或炸（魚或肉）。 因此，昇華是非常方便的帶你去旅行，遠足或只是存儲
。被處理的產品
您幾乎可以昇華任何食物，生產凍乾水果，以及：
- 蔬菜;
- 漿果;
- 乳製品;
- 肉;
- 魚;
- 湯。
價格的情況
冷凍乾燥產品的生產技術實際上相當複雜，並且對於這種處理需要昂貴的設備。 因此，這種食品的價格令人印象深刻，所以對它的需求並不是很高，特別是如果你只需要購買食物，把它們帶回家並立即做飯。 因此，我們可以得出這樣的結論：昇華物不會比普通產品差，它們對身體沒有什麼好處，但是當你需要長時間“儲備”或者隨身攜帶食物時，它們是有利可圖的。