動物蛋白質和脂肪的最佳來源，重要的微量元素 - 牛肉，這種類型的肉被推薦用於膳食營養。
即使在以前的食譜中，也給出了幾種選擇，如何用肉汁製作牛肉燉牛肉，今天我們可以說什麼，當你可以找到這道菜的數以百計的食譜。 但是讓我們來談談，如何正確烹飪，讓它變得美味。
成功的關鍵是好的肉類
這是不言而喻的，他們定期忘記這個因素，但畢竟，從一個老的動物的肉，冷凍的產品，一個美味的菜不會工作。 所以去市場選擇新鮮或冷藏的肉。 注意紙漿和脂肪的顏色。 肉必須是紅色（深色），但不是栗色或深紅色，脂肪仍然是白色的。 粉紅色的脂肪是胴體被錯誤折斷的標誌，而奶油色將表明動物的高齡。 當然，選擇新鮮肉類 - 彈性表面和令人愉快的肉味將有助於確定優質產品。
牛肉燉牛肉和肉汁的經典配方。
這就是馬扎爾人準備的，雖然我們會有爐子而不是火爐，但除此之外，我們不會偏離古典配方。
配料：
- 脂肪融化 - 3湯匙。 匙;
- 牛肉片--1.3公斤;
- 洋蔥 - 3-4個。 平均規模;
- 西紅柿 - 0.5公斤;
- 辣椒粉 - 2-3湯匙。 匙;
- 碘鹽 - 1湯匙。 勺子;
- 新鮮研磨的辣椒黑色和香 - ¼茶匙;
- 月桂葉 - 2-3片;
- 小麥粉 - 少數。
準備
為了烹飪燉牛肉，我們採取大鍋，當脂肪融化時，切碎小塊肉。 快速炸成肥胖的東西 - 地殼應該形成。 我們添加切碎的洋蔥圈，洋蔥，麵粉，搗碎的西紅柿（可以穿過絞肉機或使用刨絲器），辣椒粉和胡椒粉。 蓋上蓋子，用最慢的火煮約一個半小時，當然，偶爾攪拌一下。 如果醬變得太稠，加入一點肉或蔬菜肉湯。 Solim在最後。
牛肉燉牛肉配酸奶油醬
這種燉牛肉將吸引那些不喜歡番茄的人。 肉會變得柔軟，而且肉汁非常好吃，口感更輕，更有奶油味。
配料：
- 肉牛肉，切成塊 - 1公斤;
- 植物精煉油 - 50毫升;
- 甜辣椒粉 - 2湯匙。 匙;
- 酸奶油不低於20％脂肪含量 - 250-300毫升;
- 洋蔥 - 2件;
- 小麥麵粉 - 一大把;
- 新鮮研磨的胡椒（混合物） - 1/4茶匙;
- 碘鹽 - 味道;
- 肉湯 - 0.3-0.5升。
準備
在大鍋裡，加熱油，直到出現輕微的霧霾，並很快地將油炸成肉，達到均勻的地殼。 加入切碎的洋蔥，辣椒粉，麵粉，胡椒粉和少許肉湯。 在蓋子下煮熟，根據需要攪拌並倒入肉湯1小時半。
在multivark中用肉汁烹製牛肉燉牛肉非常簡單。 要做到這一點，在“煎炸”模式下，我們用洋蔥煮10分鐘牛肉，然後添加其餘成分，並改變模式為“淬火”。 與此同時，我們讓燉牛肉一個半小時燉，同時你可以在家中做很多事情。
用肉汁烹調 豬肉 和牛肉的 燉 牛肉是不值得的 - 但肉的烹飪時間卻非常不同，而當牛肉煮熟時，豬肉會變得完全不同。