由於雞蛋是烹飪中最常用和最受歡迎的產品之一，許多人對這個問題感興趣：在使用前多久，在哪里以及如何最好地儲存雞蛋。
蛋存儲條件
在銷售給消費者之前，在商店和食品市場上出售的雞蛋的存儲由GOST R 52121-2003“雞肉雞蛋”進行管理。 技術條件»。 有了這個，一切都很清楚。 當然，最好購買帶標籤的雞蛋：所以最低限度保證你不會在保質期和使用中出現問題。
假設你有一個附屬農場或你自己的農場，有雞隻（也可能是其他鳥類：鴨子，鵝，火雞等）攜帶雞蛋，因此問題系統地出現在哪里以及如何存儲雞蛋。
家中新鮮採摘的雞蛋存放在乾燥涼爽的房間內。 雞蛋的首選儲藏溫度為0-10º，不超過20ºC。 優選的濕度是85％。 在這樣的條件下，雞蛋保存2-3週。
對沒有冰箱保存良好的雞蛋，可以用任何脂肪（最好是豬肉）或植物油加脂。 被塗抹的雞蛋被放置在盒子裡，尖銳的兩端不會互相接觸。 在箱子裡可以是乾沙，木屑屑，鹽，穀殼，木灰，泥煤，小米，燕麥。 然後將盒子蓋上，例如用粗麻布。 因此，您可以在2-3個月內儲存蛋，當然，在低濕度下也可以。
您可以將蛋儲存在石灰砂漿中 - 這樣它們可以保存良好並且可以保存3個月以上 - 最多1年。 要做到這一點，雞蛋放在一個尖端的陶罐中，倒入稀釋的熟石灰，以便溶液完全覆蓋住它們，手指的厚度有餘量。 雞蛋將被儲存在溶液中的房間內的優選空氣溫度為0-10℃ 應該指出的是，用這種貯藏方法，雞蛋獲得了特定的，不太令人愉快的味道，蛋白質被打得不好。 也就是說，這種方法是最不可取的。
雞蛋保存在食鹽溶液中，每升水約20克。
雞蛋在冰箱中的保質期
冰箱中蛋的保存期限取決於溫度狀況，產品的新鮮度和儲存位置。 在1-2°C的溫度下，保質期可達3-4個月。 將雞蛋放在冰箱裡保持更好的狀態，也就是說，不要放在門內，而是放在貨架上，放在特殊的包裝箱裡（出售時）或塑料容器裡。 我們把雞蛋存放在一個尖銳的下端。 在儲存之前不要清洗它們，如果因為任何原因您仍然需要這樣做，請嘗試在一個月內使用本產品。 不要將雞蛋存放在有味道的產品附近，因為它們能夠輕鬆快速地吸收異味。 當然，在冰箱裡不應該有任何不吸引人的氣味。
火雞蛋和雞蛋都被儲存起來。 水禽蛋可儲存在冰箱中不超過1-2週。 但鵪鶉可以安全存放3個月。 在任何情況下，雞蛋在儲存時都不得與肉類，魚類和其他原料保持接觸。 為避免中毒，雞，火雞，鴨蛋和鵝蛋應至少加熱5分鐘。 但鵪鶉可以使用和生。
煮雞蛋（當然是煮熟的雞蛋）可以在冰箱中儲存7-10天，並且有破殼 - 不超過4天。 較長的貯存期會增加雞蛋被微生物感染的風險，並因此增加中毒的風險。
從煮雞蛋，你可以準備很多菜餚，例如， 在沙特蘭斯基的雞蛋或簡單的釀蛋 。一般來說，嘗試購買新鮮的雞蛋並使用一到兩週。