如何烹飪kurik?

如果你試圖問不同地區的人們kurik是什麼,你很可能會感到驚訝。 在南方,一個合作社被稱為合作社。 在中部地區和該國北部,kurik是一個餡餅。 這道菜與其他餡餅有什麼不同,以至於它有自己的名字? 首先,這樣的餡餅被認為是一種儀式,並為婚禮服務,象徵著新婚夫婦的豐富生活。 其次,kurik有一個特殊的圓頂形狀,而不是扁平,高大,膨化,餡餅和開放式餡餅。 第三,庫里克必然裝飾著豐富的飾物,這些裝飾物是用麵團製成的。 最後,kurik有幾層餡料:煮肉,肉,蘑菇或蔬菜 - 在其間烤特別烤薄煎餅。 今天,餡餅可以是任何形式:雞肉,鴨肉,鵝,鴿子,松雞和part,,牛肉和羊肉,蘑菇等等可以用來製作kurik。 想學習如何烹飪kurik?

第一階段。 煎餅

準備即使最簡單的kurnik也不是一個簡單的過程,需要很多技巧和時間。 首先你需要烤煎餅。 他們可以在牛奶或水上。 混合1個雞蛋,1茶匙糖,一撮鹽。 打好,倒入約半升牛奶或水(可以半個半),逐漸加入篩麵粉製成煎餅糊狀物(約一個半杯)。 加入4湯匙。 將植物油匙攪拌均勻並置於加熱的煎鍋中,用一片脂肪塗抹,煎成薄煎餅。 他們應該很緊,蕾絲煎餅不適合。

第二階段。 麵團和餡

煎餅冷卻時,揉麵團。 來自酵母麵團的Corn子更容易製備。 要做到這一點,倒入30克乾酵母和一杯溫水,添加藝術品。 一勺糖,攪拌均勻。 10分鐘後,倒入300克過篩麵粉,揉成麵團。 讓他出來吧。 同時,準備填充物。 如果你想得到一個真正美味的咖哩,使用4-5層:土豆,肉,蘑菇,洋蔥,雞蛋。 你可以用肉做一個kurik,例如雞肉,小牛肉,羊肉,禽肉和野味。 你可以做飯和傾斜版 - 土豆和蘑菇kurik。 填充時,將土豆剝皮並切成薄片,將肉切成細長片或通過帶有大噴嘴的絞肉機。 洋蔥可以放在生的(切碎的)上,稍加鹽和油。 蘑菇可以作為生食使用 - 它們必須稍微熄滅和冷卻,並且咸。

第三階段。 裝配

所以,一切都已經準備好了,但是如何讓這個庫里克完全沒有辦法。 首先,將麵團分成2個不等的部分:將麵團滾成直徑稍大於將要烘烤蛋糕的形狀的蛋糕。 在麵團上放入第一個餡料,例如切碎的雞肉。 用煎餅蓋。 鋪上第二道餡 - 用綠色切碎的煮雞蛋。 蓋上第二個煎餅。 下一層是洋蔥燉黃油,再煎餅,然後蘑菇。 將大部分麵團捲成圓形,在兩側做小切口(就像太陽或花朵)。 覆蓋蛋糕並修補邊緣。 kurik長時間在慢火上烤 - 大約一個小時。

節日的選擇

如果麵團用黃油和牛奶烹製,Kurnik可以成為節日餐桌的真正裝飾。 你可以在開菲爾或乳清上煮kurik。 煎餅的炸製方法與之前的配方相同,但麵團製作方法不同。 融化一包黃油,加一點鹽,倒入蘇打檸檬汁。 倒入半杯的脂肪酸奶,加入盡可能多的麵粉以製成光滑的麵團。 這種餡餅最好使用低脂肪的填充物。

與以前的配方kurikika不同,從酥皮糕點 - 而不是酵母麵團或麵團在開菲爾,使用粉撲。 蛋糕會變得脆脆脆脆,但請記住,酥皮糕點應該小心鋪開,並且延伸更糟糕,所以請保留一段時間。